NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsKBSEE6 K19 - Kaedah Pengawetan
Total questions: 19
Worksheet time: 14mins
Name
Class
Date
1.
Makanan menjadi rosak akibat tindakan....
a)
air dan kanji
b)
udara dan karbon dioksida
c)
bakteria dan kulat
d)
kulat dan fungi
2.
Antara berikut yang manakah bukan ciri makanan yang rosak
a)
bau yang tidak menyenangkan
b)
bau yang kuat
c)
berubah warna
d)
berubah tekstur
3.
Mikroorganisma memerlukan keadaan yang sesuai untuk bertumbuh dan membiak iaitu
1. udara
2. air
3.nutrien
4. suhu yang sesuai 5°C - 65°C
5.................
1. udara
2. air
3.nutrien
4. suhu yang sesuai 5°C - 65°C
5.................
a)
udara yang sesuai
b)
tempat yang sesuai
c)
keasidan yang sesuai
d)
cahaya yang sesuai
4.
Maksud pengawetan makanan ialah...
a)
proses menyimpan makanan
b)
proses menjaga makanan
c)
proses melambatkan makanan menjadi rosak
d)
proses supaya makanan kekal segar sentiasa
5.
Kaedah menyingkirkan air daripada makanan merupakan kaedah
a)
pengeringan
b)
pempasteuran
c)
pelilinan
d)
pembotolan
6.
Proses membunuh kebanyakan mikroorganisma dalam suhu yang tinggi adalah
a)
pelilinan
b)
pengeringan
c)
pendidihan
d)
pempasteuran
7.
Kaedah untuk pengawetan yang sesuai bagi ayam adalah
a)
pengeringan
b)
penyejukbekuan
c)
pelilinan
d)
pendidihan
8.
Kedah yang pengawetan yang boleh digunakan untuk telur itik adalah
a)
penyejukbekuan
b)
pendidihan
c)
pengeringan
d)
penjerukan
9.
Pembungkusan vakum adalah
a)
Proses makanan disimpan di dalam tin
b)
proses makanan dikeringkan dan disimpan di dalam plastik
c)
proses menyimpan makanan dalam tin
d)
proses meyimpan makanan dalam bekas kedap udara
10.
Antara berikut adalah kepentingan pengawetan makanan
a)
Makanan tahan lama
b)
makanan sentiasa segar
c)
makanan mudah disimpan
d)
makanan boleh dinikmati walaupun diluar musim
11.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
Penyalaian
b)
Pemasinan
c)
Penjerukan
d)
Pengetinan dan pembotolan
12.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
Pengeringan
b)
Pempasteuran
c)
Pengeringan
d)
Pengetinan dan pembotolan
13.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
Pelilinan
b)
Penjerukan
c)
Pemasinan
d)
Pembungkusan vakuum
14.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
Pendinginan
b)
Penyejukbekuan
c)
Pelilinan
d)
Pemasinan
15.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
Pempasteuran
b)
Pembungkusan vakuum
c)
Penjerukan
d)
Pendinginan
16.
Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....
a)
pengetinan
b)
pembotolan
c)
pembungkusan vakum
d)
pengasapan
17.
Berapa suhu yang diperlukan semasa proses pempasteuran?
a)
70˚C
b)
90˚C
c)
100˚C
d)
120˚C
18.
Apakah bahan-bahan asas yang perlu disediakan semasa proses penjerukan?
a)
Garam, larutan gula dan cuka.
b)
Garam dan gula sahaja.
c)
Garam dan cuka sahaja.
d)
Larutan gula dan cuka sahaja.
19.
Berapakah yang sepatutnya digunakan bagi mematikan mikroorganisma semasa proses pendidihan makanan?
a)
70˚C
b)
80˚C
c)
90˚C
d)
100˚C
Reset
