Ikatan peptida hanya terdapat dalam protein yang dapat dirusak atau diputus dengan reaksi hidrolisis. Struktur yang disebut ikatan peptida adalah … .

Berikut ini data hasil uji makromolekul dalam beberapa jenis makanan:

Pasangan bahan makanan yang mengandung protein dan cincin benzena berturut-turut adalah....

Protein adalah suatu senyawa makromolekul yang memiliki peranan sangat besar dalam proses metabolisme tubuh, terutama dalam pembentukan sel-sel baru untuk menggantikan sel yang rusak. Komponen utama protein adalah … .

Lemak merupakan cadangan energi sekunder pada tubuh manusia dan hewan. Lemak tergolong dalam senyawa ester yang dapat diurai melalui reaksi hidrolisis. Hidrolisis dari lemak menghasilkan senyawa… .

Lipid merupakan kelompok biomolekul yang terdapat dalam tubuh dalam berbagai jenis, seperti lemak, fosfolipid, dan steroid.

Lipid yang berfungsi sebagai sumber energi adalah … .

Fosfolipid merupakan golongan senyawa lipid dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup. Fosfolipid memiliki sifat dapat mengemulsikan lemak dalam air karena fosfolipid bersifat ….

Proses yang mengakibatkan minyak nabati/minyak cair menjadi padat dan terbentuk margarin adalah … .

Reaksi saponifikasi adalah reaksi antara lemak dengan natrium hidroksida yang menghasilkan … .

Energi bagi kehidupan antara lain diperoleh dari metabolisme bahan makanan dalam tubuh, misalnya yang mengandung karbohidrat. Senyawa berikut yang

termasuk karbohidrat adalah … .

Hasil pengujian suatu larutan sejenis karbohidrat sebagai berikut:

1) Dengan larutan I₂, warna I₂ tetap.

2) Dengan larutan Fehling/Benedict, tidak bereaksi.

3) Hasil hidrolisisnya mempunyai rasa lebih manis.

4) Pada hidrolisis terjadi perubahan pemutaran bidang polarisasi dari kanan ke kiri.

Karbohidrat yang terdapat dalam larutan itu adalah … .

Suatu karbohidrat dengan pereaksi fehling akan memberikan endapan merah bata dan jika dihidrolisis

akan menghasilkan dua macam karbohidrat yang berlainan. Karbohidrat tersebut adalah.....

Berdasarkan nilai nutrisinya, asam amino dikelompokkan menjadi asam amino essensial dan asam amino nonessensial, berikut ini adalah asam amino esensial, kecuali ….

Pernyataan dibawah ini merupakan ciri-ciri struktur tersier dari protein, kecuali ....

Salah satu uji Protein adalah uji Ninhidrin. Pernyataan yang benar tentang uji ninhidrin di bawah ini adalah ...

Di bawah ini merupakan ciri-ciri dari salah satu asam amino:

1. Termasuk asam amino esensial

2. Gugus R-nya nonpolar

3. Mengandung sulfur

Asam amino yang sesuai dengan ciri-ciri di atas adalah ....

Berikut ini merupakan sifat-sifat dari salah satu molekul protein :

1. Struktur molekulnya seperti batang panjang

2. Terdiri atas dua rantai polipeptida model alfa-heliks yang berbelit satu sama lain

3. Polipeptidanya memiliki kepala dan ekor

4. Bagian kepalanya membentuk protein globular

Protein yang sesuai dengan pernyataan di atas adalah ....

Fungsi utama protein bagi tubuh adalah ....

Asam amino yang tidak bersifat optis aktif adalah ....

Di bawah ini merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi kestabilan protein, kecuali ...