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WorksheetsHIGIENE DE ALIMENTOS
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
LAS ALERGIAS SON CONSIDERADAS COMO:
INFECCIÓN
INTOXICACIÓN
ENFERMEDAD NUTRICIONAL
DESCOMPOSICIÓN
El chef Agapitgo Becerra, prepara una salsa pico de gallo pero la salsa tenia un olor a podrido, esta salsa ya se considera un alimento
Descompuesto
Alterado
Contaminado
Adulterado
Presencia de anillos, pendientes, uñas, lentes de contacto, otros efectos personales, pelos es un tipo de contaminación......
Fisica
Química
Biológica
Radiológica
El pez globo segrega una toxina mortal para el ser humano es una contaminación........
Química
Física
Biológica
Radiológica
Este mineral inorgánico contamina alimentos y es muy peligroso para la salud. Se encuentra frecuentemente en atún y pez espada. La OMS recomienda como Ingesta Diaria Admisible 0,2 mg de metilmercurio por semana, el equivalente a dos raciones de los citados pescados por semana.
Cadmio
Plomo
Mercurio
Arsénico
Las condiciones para que sobrevivan los microorganismos contaminantes son temperatura, oxígeno, humedad y ......
Nutrientes
Agua
Manipulador
Instalaciones
Son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales.
Infección
Contaminación
Descomposición
Toxiinfección
–Es la presencia de cualquier material extraño en un alimento ( bacterias, metales, tóxicos), que haga que el alimento sea inadecuado para ser consumido por las personas.
Descomposición
Contaminación
Infección
Toxiinfección
Es el alimento que por causas naturales, físicas, químicas,biológicas o provenientes de tratamientos inadecuados, a sufrido un deterioro en sus características organolépticas y valor nutritivo, que lo hacen no apto para el consumo humano.
Alimento alterado
Alimento adulterado
Alimento contaminado
Alimento descompuesto
Los contaminantes llegan principalmente por :
Ambiente, personas y materias primas
Ambiente personas e instalaciones
Instalaciones materias primas y ambiente
Productos, ambiente, humanos
