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WorksheetsSA - Les fruits et légumes
Total questions: 20
Worksheet time: 11mins
Les constituants alimentaires caractéristiques des fruits et légumes sont:
Les fibres
L'eau
Les vitamines
Les minéraux
Les fibres sont des glucides
Oui
Non
Le rôles des fibres dans l'organisme est
de faciliter la digestion
de fournir de l'énergie
d'assurer la construction et la réparation du squelette
Cocher les rôles de l'eau dans l'organisme
Transporter des matières nutritives et l’oxygène dans le corps
Assurer la thermorégulation
Eliminer les déchets
Le corps humain est constitué de
60% d'eau
80% d'eau
40% d'eau
Les corps gras sont également riches en eau
Oui
Non
Combien existe t-il de vitamines différentes
5
7
13
Les vitamines sont source d'énergie
Vrai
Faux
La vitamine C se trouve principalement dans les agrumes
Vrai
Faux
Les rôles de la vitamine C sont
de renforcer le système immunitaire
de participer au phénomène de coagulation sanguine
d'intervenir dans la contraction musculaire
d'intervenir dans la formation des globules rouges
Les vitamines sont des molécules sensibles à
la chaleur
la lumière
Indiquer le conseil à suivre, pour préserver un maximum de vitamines, lors du stockage des fruits et légumes.
Stocker en chambre froide
Stocker durant 48h maximum
Stocker à température ambiante
Le meilleur mode de cuisson pour préserver les qualités nutritionnelles (donc les vitamines) et la saveur des légumes est:
la cuisson à l'eau
la cuisson vapeur
Les épinards sont riches en calcium. Les rôles du calcium dans l'organisme sont
d'intervenir dans la contraction musculaire
d'intervenir dans la construction du squelette
de renforcer le sytème immunitaire
La consommation conseillée de fruits et légumes est de
3 portions par jour
5 portions par jour
7 portions par jour
OK, mais une portion, c'est quoi?
80-100 grammes
15-200 grammes
50-60 grammes
Les fruits et légumes brunissent-ils une fois coupés/tranchés/épluchés...
à cause l'oxygène de l'air
à cause de l'azote de l'air
c'est comme ça, c'est tout!
à cause des bactéries
Comment empêcher le brunissement des fruits/légumes épluchés/taillés
en versant du jus de citron
en versant du bicarbonate de soude
Les haricots verts peuvent prendre une couleur brune lorsque
ils sont cuits
ils sont en présence d'un milieu acide
Que faire pour éviter un changement de couleur de vos légumes verts dans votre salade.
attendre le dernier moment pour ajouter la vinaigrette à la salade
réduire la quantité d'acide (vinaigre, jus de citron) dans la recette
c'est inévitable
augmenter la quantité d'acide dans la recette (vinaigre, ...).
