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Worksheets107國小自然6下第02單元
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
麵糰經過酵母菌的發酵之後，可以製成什麼食品？
乳酪
布丁
饅頭
酒釀
下列關於微生物的敘述，哪一項是不正確的？
黴菌可以用肉眼看見，所以不是微生物
利用電子顯微鏡可以看清楚微生物的細部構造
微生物的孢子會飄散在空氣中
乳酸菌是微生物的一種，經過發酵，可以製成乳酪
黴菌具有下列哪一個構造？
莖
種子
果實
菌絲
室溫下，放在桌上的土司經過一星期後，較不可能看到下列哪一種變化？
土司變新鮮
土司變乾燥
土司發黴
土司發出臭味
生活中，除了食物之外，衣物和皮鞋都會發黴。下列哪一種方式，能讓衣物和皮鞋不容易發黴？
將衣物和皮鞋長期放在浴室裡
在衣櫃和鞋櫃中放除溼劑，並保持乾燥通風
定期幫衣物和皮鞋噴水
以上的方法都能讓衣物和皮鞋不易發黴
製作米酒時主要是利用哪一種微生物來發酵？
酵母菌
乳酸菌
黑黴菌
青黴菌
在相同的室溫環境下，下列哪一樣食品最容易腐壞？
柴魚片
乾金針
鮮魚
昆布
下列哪一種食品的製作過程中，必須用到乳酸菌？
酒釀
醬油
味噌
乳酪
下列關於黴菌的敘述，哪一項是不正確的？
空氣中充斥著各式各樣的黴菌孢子，是我們用肉眼看不見的
只要將發黴食物上的黴菌洗掉，就可以安心食用了
香港腳是夏季最容易發生的足部皮膚病，它是由黴菌引起的
不同物品上長的黴菌都不一樣
下列哪一種不屬於微生物？
黴菌
乳酸菌
酵母菌
螞蟻
觀察發黴的蓮霧，不會看到什麼現象？
發出酸臭味
表面腐爛
表面光滑，變得更新鮮
顏色改變了
下列哪一個是正確的科學研究方法與過程？
觀察現象→產生問題→提出假設→設計實驗驗證
提出假設→觀察現象→產生問題→設計實驗驗證
觀察現象→設計實驗驗證→提出假設→產生問題
產生問題→提出假設→觀察現象→設計實驗驗證
下列哪一項因素不會影響黴菌的生長繁殖？
水
環境的溫度
空氣
食物的氣味
進行「溫度對黴菌生長的影響」實驗時，對照組和實驗組中的哪一項因素必須不同？
土司種類及大小
土司是否滴水
實驗時的環境溫度
夾鏈袋的大小
下列哪一個環境條件，黴菌等微生物較容易大量繁殖？
真空狀態
低溫
乾燥
溼暖
下列對於科學實驗方法中「假設」的敘述，哪一項是不正確的？
假設是暫時性的答案
假設是永久性的答案
假設不一定是正確的
假設和實驗結果不一定相同
下列哪一個地方最容易看見黴菌？
悶熱不透氣的鞋子裡
通風的操場
冰箱冷凍庫
乾燥的防潮箱
有些食品的包裝裡有乾燥劑，主要用來做什麼？
吸收水分
吸收氧氣
殺死微生物
釋放氧氣
從超市買回來的優格應該如何保存最適當？
放進櫃子裡
放進電鍋中加熱
放進冰箱冷藏室
打開來通風
下列的食品添加物中，哪一種是為了延長保存期限而添加的？
色素
人工甘味劑
乳化劑
防腐劑
下列哪一種食品是利用乾燥的方法，來延長保存期限？
水蜜桃罐頭
蝦米
鮮奶
鐵蛋
到超市購買食品時，下列哪一個不是須要注意的事項？
是不是很多人買
食品的原料和成分
是否超過保存期限
食品外包裝是否完整
下列哪一種食品，在保存的方法中通常會先滅菌再密封？
烤地瓜
饅頭
昆布
鮪魚罐頭
乾燥後的紅棗比乾燥前的紅棗容易保存，是因為減少了什麼條件？
空氣
適當的溫度
水分
光線
把海鮮放入冷凍庫中保存，是應用了哪一種食品保存的方法？
去除水分
隔絕空氣
控制溫度
殺死微生物
