WorksheetsElaboración del vino
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
¿Donde obtiene el vino rosado su color?
Del hollejo de las uvas tintas
Al añadir vino tinto
Del color artificial añadido
Del depósito de acero inoxidable
¿A quien se le atribuye el descubrimiento del Champagne?
Juna Carlos I
Dom Perignon
La Filoxera
Sr. Champenoise
¿Cuáles son los tres principales factores que intervienen en la calidad del vino?
Con una buena variedad es suficiente
El vino siempre es bueno
Clima, sol i lluvia
Clima, suelo y variedad
¿Que es la añada de un vino?
El año que sale al mercado
El año de recolección y elaboración
El año que fue construida la bodega
La edad del enologo
¿Qué es la filoxera?
Parásito
Planta tóxica
Variedad de uva extinguida
Virus
¿A que especie pertenece la mayoría de los viñedos cultivados?
Vitis riparia
Vitis labrusca
Vitis berlandieri
Vitis vinifera
¿Qué aportan al vino las semillas de la uva?
Acidez
Nada, solo molestan
Color
Taninos
¿Qué factores afectan a la maduración de la uva?
Agua, calor y luz solar
Luz solar, aire y agua
nutrientes y agua
Agua y luz solar
¿De dónde proceden principalmente los taninos de los vinos tintos?
Pulpa y levadura
Semillas y pulpa
Hollejos y raspones
Hojas y pulpa
¿Qué provoca la fermentación alcohólica?
El aire que encontramos en las bodegas
Los taninos que se mezclan con los azúcares
Los hollejos
Las levaduras que se comen el azúcar
¿Que son las lías?
El conjunto de tuberías y conductos que hay en una bodega
El conjunto de levaduras, bacterias y otros microorganismos y materia solida que quedan en el deposito tras la fermentación
La parte leñosa del racimo que se elimina con el despalillado
unas sustancias coagulantes que arrastran las partículas que quedan en suspensión en el vino con el fin de limpiarlo
¿A que se denomina mosto flor?
Al mosto que se elaboran el vino fino
Al mosto con un gran potencial aromático floral
Al mosto destinado a la elaboración de los vinos jóvenes
Al mosto obtenido por escurrido sin apenas presión
¿Cuál de las afirmaciones siguientes es incorrecta? Con el sulfitado se consigue:
Acabar con todos los microorganismos que contiene el mosto
Facilitar la extracción de materia colorante de los hollejos
Evitar fermentaciones prematuras no deseadas
Proteger del oxígeno
¿Cuál de los siguientes procesos se realiza en primer lugar?
La estabilización
La fermentación alcohólica
La fermentación maloláctica
El desfangado
¿Cuál es la técnica de corrección de los vinos que consiste en la adicción de azúcar al mosto para augmentar el contenido alcohólico?
Estabilización
Endulzado
Chaptalización
Equilibrado
¿Cuál es el mejor momento del día para realizar la vendimia?
En las horas mas frescas, por la noche
A primera hora, nada más amanecer
En las horas centrales del dia
Con las últimas horas de luz, al atardecer
¿Alrededor de que temperaturas suelen fermentar los vinos blancos?
Entre 6ºC y 10ºC
Entre 15C y 20ºC
Entre 25ºC y 30ºC
Entre 35ºC y 40ºC
El Cava es un vino:
Gasificado
Elaborado con el sistema tradicional
Elaborado con el sistema Charmat
Elaborado con el sistema Transfer
¿Cuál es el tiempo mínimo que debe pasar entre el tiraje y el degüelle en un Cava?
21 días
2 meses
9 meses
12 meses
¿Existen vinos blancos elaborados con uva tinta?
Por supuesto que no
Claro que si
Solo en casos escepcionales
Solo las tintas con mosto poco coloreado
