Free Printable 國中自然2下ch5-4有機物在生活中的應用

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蛋白質是由胺基酸組成，此兩者的關係與下列何者相似？

肥皂和甘油

酒精和乙醇

澱粉和葡萄糖

硫酸和氫氧化鈉

將濃硫酸滴幾滴在某種食物上，發現食物逐漸脫水且變成黑色，這是因為食物中含有哪一種物質？

維生素

礦物質

醣類

脂肪

將油滴入裝水的試管中後，會變成什麼情形？

肥皂可由哪兩種物質共煮反應而成的？

油脂與酒精

油脂與丙酮

酸性物質與酒精

油脂與鹼性物質

在人體內進行的化學反應常需要特定酵素作為催化劑，此酵素成分本質是下列何者？

脂肪

澱粉

蛋白質

纖維素

油脂與氫氧化鈉混合加熱，則起化學作用，變成甘油和脂肪酸鈉，這種化學作用，稱為下列何者？

皂化

乳化

中和

酯化

天然纖維素是由下列何者聚合而成？

胺基酸

葡萄糖

脂肪酸

麥芽糖

如圖為肥皂分子的構造，請問哪一端可以吸附油汙？

A 端

B 端

A、B 端皆可吸附油汙

A、B 端皆無法吸附油汙

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