wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

piim ja piimasaadused

Total questions: 50

Worksheet time: 24mins

Name
Class
Date
1.

Piima rasvaprotsendi viimine ettenähtud tasemele on

a)

pastöriseerimine

b)

normaliseerimine

c)

steriliseerimine

2.

Kõrgpastöriseeritud piim kannab lühendit

a)

UTH

b)

UHT

c)

HUT

3.

Segakäärimisega on hapupiimasaadustest

a)

hapupiim

b)

keefir

c)

kumõss

d)

rjazenka

4.

“kohupiimavesi” kannab nimetust

a)

pett

b)

ricotta

c)

vadak

5.

Piima, mille rasvasisaldus on vähemalt 3,5%, nimetatakse

a)

täispiim

b)

tavapiim

c)

normaalne piim

6.

Kondenseerimine, see on

a)

tooraine pihustamine

b)

tooraine kuivatamine

c)

tooraine tihendamine

7.

Viili kui hapupiimatoode

a)

sisaldab piimhappebaktereid ja hallitusseeni

b)

sisaldab piimhappebaktereid ja streptokokke

c)

sisaldab streptokokke ja hallitusseeni

8.

Suurettevõtetes valmistatud piimatooted märgistatakse

a)

ümmarguse templiga

b)

kolmnurkse templiga

c)

ovaalse templiga

9.

Võipiim kannab nimetust

a)

vadak

b)

pett

c)

kondenspiim

10.

Kõige rasvasem ja rammusam on jäätistest

a)

koorejäätis

b)

plombiir

c)

piimajäätis

11.

Piimas olevat fosforit on vaja

a)

piima paremaks pastöriseerimiseks

b)

ajutegevuse normaalseks arenguks

c)

piima paremaks säilitamiseks

12.

Pastöriseerimine viiakse läbi

a)

üle 100 kraadi

b)

alla saja kraadi

c)

olenevalt piima liigist

13.

Tähtsaim piimavalk, mis kalgendub kergesti kohupiima tootmisel, kannab nimetust

a)

albumiin

b)

kaseiin

c)

globuliin

14.

Äsja lüpstud piimas leidub rohkesti

a)

tahhiine

b)

ensüüme

c)

alkaloide

15.

Rasvata piim kannab nimetust

a)

pett

b)

vadak

c)

lõss

16.

Rasvase osa eraldamine piimast kannab nimetust

a)

steriliseerimine

b)

separeerimine

c)

homogeniseerimine

17.

Suurendatud kasulikkusega toitu märgitakse piimasaaduste pakendil

a)

S tähega ja südamega

b)

F tähega ja südamega

c)

FT tähistusega ja südamega

18.

Rasvakuulikeste lõhustamist nimetatakse veel

a)

separeerimine

b)

pasteerimine

c)

homogeniseerimine

19.

Pastöriseeritakse tooteid, et

a)

hävitada haigust tekitavad bakterid

b)

konserveerida haigust tekitavad bakterid

c)

peatada haigust tekitavate bakterite paljunemine

20.

Töötlemisviisi järgi liigitatakse jogurtid

a)

Söögijogurt ja joogijogurt

b)

pastöriseeritud ja pastöriseerimata

c)

maitsestatud ja maitsestamata

21.

Pakendil on märgistus, mis tähendab

a)

pakendi materjal võib toiduainega kokku puutuda

b)

pakendi materjal ei ole sobilik toiduainete pakendile

c)

süüa märgil viidatud moel

22.

Hapupiimatooted kannavad veel üldist nimetust

a)

steriliseeritud tooted

b)

fermenteeritud tooted

c)

pastöriseeritud tooted

23.

Piimatoodet pakendil on märgistus "KRAV", mis annab meile teada, et

a)

loomad on saanud 100% mahetoitu ja vabalt liikuda

b)

loomad on saanud vähemalt 50% mahetoitu ja vabalt liikuda

c)

loomad on saanud 50% mahetoitu ja vabalt liikuda

24.

Rõõsk koor liigitatakse

a)

vahukoor

b)

hapukoor

c)

kohvikoor

d)

köögikoor

25.

Atsidofiilpiima teine nimetus on ..... ning tal on

a)

A-piim

b)

kergelt veniv konsistents

c)

hapukas konsistents

d)

LA-piim

26.

Vahustatav probiootilise bakteriga jogurtijook on

a)

jogurti-shape

b)

haps

c)

jogurti-shake

27.

Inuliini lisamine jogurtisse

a)

tõstab laktoosi sisaldust

b)

tõstab kiudainete sisaldust

c)

tõstab suhkru sisaldust

28.

Kohupiimapasta valmistatakse

a)

piimakalgendist

b)

lõssikalgendist

c)

koorekalgendist

29.

Taimsetest piimadest on heaks valgu ja rasva-allikaks taimetoitlastele

a)

kaerajook

b)

riisijook

c)

sojajook

30.

Taimsetest piimadest ei sisalda gluteiini

a)

riisijook

b)

sojajook

c)

kaerajook

31.

Fermenteeritud toodetest sialdab enad rohkesti letsitiini

a)

hapupiim

b)

keefir

c)

pett

32.

Viili kannab veel nimetust

a)

inuliinpiim

b)

pütipiim

c)

mahepiim

33.

Kohupiimakreemi rasvasust mõjutatakse

a)

lõssi lisamisega

b)

koore lisamisega

c)

piima lisamisega

34.

Piimaensüüm, mida on vaja suhkru lõhustamiseks, kannab nimetust

a)

laktoos

b)

laktaas

c)

hüpolaktaas

35.

Kiudainetena kasutatakse piimatööstuses

a)

inuliini

b)

pektiini

c)

tselluloosi

d)

insuliini

36.

Märgi ära kaerajooki iseloomustavad omadused

a)

valgu- ja kiudaineterikas

b)

laktoosivaba

c)

koleteroolivaba

d)

kaeravaba

e)

valgu- ja kiudainetevaba

37.

Meile tuntud ja eestlastele omane probiootiline bakter on

a)

ME-3

b)

LGG

c)

LA-5

38.

Ukraina hapupiimatoode kannab nimetust

a)

rjaženka

b)

režinka

c)

cheddar

39.

Jäätisesegu üheaegne vahustamine ja külmutamine kannab nimetust

a)

friteerimine

b)

friseerimine

c)

fritüürimine

40.

Taimseid rasvu võib sisaldada endas jäätis, mille pakendil on sõnad

a)

koorejäätis

b)

jäätis

c)

piimajäätis

d)

plombiir

41.

Atsidofiil- ja bifidobakterite lisamisel valmisb jäätis nimetusega

a)

plombiir

b)

jogurtijäätis

c)

dieetjäätis

42.

Jäätise külmutamine kannab veel nimetust

a)

kalestamine

b)

doseerimine

c)

kalgendamine

43.

Millisele inimesele sobib tarbimiseks Valio AS HYLA sarja tooted, kas

a)

laktoosi puudulikkusega

b)

neeru puudlikkusega

c)

laktaasi puudulikkusega

44.

Mis on piimhappe juuretis? Kas

a)

piimarasva kontsentraat

b)

piimhappebakterite puhaskultuuride kontsentraat

c)

piimhappebakterite valguline kontsentraat

45.

Piimarasva omastamist soodustab selle

a)

suhteliselt kõrge sulamistemperatuur

b)

suhteliselt madal sulamistemperatuur

46.

Piimast saadava kaltsiumi omastamiseks on vajalik

a)

D-vitamiin

b)

A-vitamiin

c)

C-vitamiin

47.

Kuumutamisel

a)

ensüümid hävivad

b)

ensüümid ei hävi

c)

ensüümid paljunevad

48.

Piima toitaineline koostis sõltub

a)

imetaja liigist

b)

mikrobioloogilisest keskkonnast

c)

imetaja kohtlemisest

49.

Mida nimetatakse kaupluses müüdavaks toorpiimaks?

a)

piima, mida ei ole üldse kuumutatud

b)

piima, mida ei ole kuumutatud üle 40°

c)

piima, mida on kuumutatud üle 40°

50.

Soojade roogade valmistamiseks on spetsiaalselt mõeldud

a)

hapukoor

b)

rõõsk koor

c)

köögikoor

Similar Resources on Wayground

Tee, kohvi, kakao

45 questions

Tee, kohvi, kakao

quiz

Worksheet

•

11th Grade - University