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WorksheetsService von Getränken
Total questions: 13
Worksheet time: 7mins
Der Fachausdruck für ein Getränk vor dem Essen heißt
Aperitif
Digestif
Willkommensschluck
Cocktail
Zu welchen Fleischarten wird Weißwein empfohlen?
Huhn
Putenfleisch
Rindfleisch
Kalbfleisch
Rotwein passt gut zu
Rindfleisch
Wildgerichte
Käse
Fisch
Ein Digestif hat folgende Wirkung
hilft bei der Verdauung nach dem Essen
hilft beim Abnehmen
fördert den Appetit
belebt die Lebensfreude
Wo wird das Weinglas beim Decken eingestellt?
ober der Messerspitze
auf der rechten Seite des Gedecks
von links
ober dem Suppenlöffel
Bier passt gut zu
Fisch
einfachen Speisen
Gulasch
zu Kuchen
Beachtenswertes beim Zapfen von Bier
Glas gut gespült, schräg halten
Schaum setzen lassen, nochmals nachgießen
Bier wärmen
Bier umrühren
Einen Weinkühler braucht man für
Rotwein
Weißwein
Sekt
Mineralwasser
Bei der Präsentation von Wein gibt es folgende Arbeitsschritte
Wein wird von links präsentiert
Wein wird geöffnet, dann präsentiert
Name des Weines, Jahrgang, Erzeuger, Weinbaugebiet wird vorgestellt
Wein wird zum Gueridon gebracht u. dort präsentiert
Beim Einschenken von Wein ist zu beachten
der Besteller bekommt einen Probeschluck
die Serviererin probiert zuerst selbst
nachdem allen Gästen einschenkt wurde, wird der Probeschluck aufgegossen
nach dem Einschenken wird der Verschluss wieder auf die Flasche gedreht
Das Ausheben des Glases macht man bei
Rotwein
Weißwein
Sekt
Orangensaft
Gläser mit Mengenmarkierung sind
geeichte Gläser
markierte Gläser
geliehene Gläser
Gastrogläser
Beim Öffnen der Sektflasche beachten
Flasche kräftig schütteln
Agraffe lösen
Korken vorsichtig durch Drehen der Falsche herausdrehen
Korken mit Korkenzieher entfernen
