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食安法加重、加嚴最重可處?
有期徒刑、罰金最重可達2億元
有期徒刑、罰金最重可達1億元
無期徒刑、罰金最重可達2億元
無期徒刑、罰金最重可達1億元
食品微生物的檢驗下列何者不須檢測?
總菌數
大腸桿菌群
金黃色葡萄球菌
肺結核桿菌
常見大腸桿菌感染途徑列何者不是?
漢堡排烹調不當
已有滅菌的牛奶
生菜
水源
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準可包括下列何者?(複選題)
防腐劑、殺菌劑
抗氧化劑、漂白劑
保色劑、膨脹劑
溶劑、乳化劑
哪一圖形是用來推廣目的為提升國產農產品及加工品的品質，以保障生產者及消費大眾共同權益。
左圖
右圖
兩者皆是
兩者皆不是
食品衛生之指標菌為
腸炎弧菌
沙門氏菌
大腸桿菌
每日攝取安全容許量英文簡稱
ADI
BDI
AID
BID
食品中真菌毒素限量標準中花生的黃麴毒素限量多少?
15 ppb
10 ppb
0.5 ppb
1.5 ppb
HACCP五項預備步驟包含下列何者?(複選)
成立HACCP小組(assemble HACCP team)
描述產品特性及儲運流通方式
確認產品之消費對象及使用方法、用途
建立加工流程圖
請為今天上課的心情打卡
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