El grupo funcional característico de todo lípido es

Los lípidos que en su estructura contienen doble enlace se denominan

Referente a la distribución de las grasa, ¿Cuál es la posición preferente para los ácidos grasos insaturados en los triacilgliceros vegetales?

Los lìpidos que en su estructura contienen solo enlaces simple, se denominan

Son lípidos capaces de producir jabones

¿Cual es el lípido complejo que contiene: esfingosina+Ac. Graso+ azúcar simple:

Son la unidad básica de los lípidos:

Son lípidos caracterizados por tener gran cantidad de ac. Grasos poliinsaturados

Es un ácido dicarboxílico insaturado:

Son lípidos complejos que contienen ácido siálico.

Los carotenoides, esteroides, terpenos, etc. pertenecen a los lípidos

Proceso químico que permite modificar la consistencia de una grasa y hacerla más resistente a la oxidación:

Reacción química de los lípidos que suele presentarse por la contaminación de levaduras y las lipasas del propio alimento

El lìpido CH3- CH=CH- CH=CH-(CH₂)₂-CH=CH-(CH2)₆- COOH es:

Reacción mediante la cual un ácido graso se une a una molécula de glicerol

Si un acilglicerol está esterificado por 2 ácidos grasos se denomina

El aporte energético de un gramo de lípidos corresponde a

Biopolímeros compuestos de C,H,O N y S

Unidad fundamental de las proteínas

Proteína perteneciente a las denominadas estructurales

Proteína con funciones de almacenamiento

Por la función que realizan las proteínas se clasifican en:

Vitamina hidrosoluble cuya deficiencia ocasiona el "beri beri"

Vitamina liposoluble considerada como de la coagulaciòn sanguinea

Al proceso de poner sobre un alimento vitaminas o minerales no existentes en los componentes originales, se denomina:

Colorantes de origen vegetal para uso alimentario

Al cereal que se consume por las mañana se le agregan 15ug de ácido fólico más de su contenido original, para compensar las deficiencias en una población, a ese procedimiento se le conoce como

A la leche que acompaña un cereal que se consume por las mañana se le agregan 15ug de ácido fólico , para compensar las pérdidas del proceso de elaboración, a ese procedimiento se le conoce como

Vitamina termosensible que se restituye en jugos y papillas y es indispensable para buena visión