Worksheets10702家政抽考11-20
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
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1.
廚房內的菜刀及各種刀具，使用清洗後應放在哪裡？
a)
水槽
b)
爐臺上
c)
刀架上
d)
烘碗機內
2.
請問下列所述的幾種拿刀方式中，何者正確？
a)
大拇指和食指夾緊刀身
b)
用整個手指握住刀柄
c)
用手臂力量切食物
d)
手臂與刀身要成一直線
3.
下列關於「煮」的描述，哪一項是不正確的？
a)
以烤箱做為烹調工具
b)
湯汁的量須漫過食材
c)
酸辣蝦湯是用「煮」的
d)
利用水傳遞熱能
4.
下列關於「拌」的描述，哪一項是不正確的？
a)
冷盤菜常使用的烹調手法
b)
可能先煮再拌
c)
月亮蝦餅為涼拌菜
d)
製作時須特別注意衛生
5.
有關使用刀具的注意事項中，下列哪一項敘述錯誤？
a)
不用的刀具一定要放置於刀架上
b)
使用刀具時，刀鋒不可對著他人
c)
刀子可以切任何東西，軟的、堅硬的都可以
d)
用刀子切東西時應該要配合砧板
6.
泰國潑水節的別名為何？
a)
中秋節
b)
重陽節
c)
長安節
d)
宋干節
7.
以下對於日本文化的說明何者有誤？
a)
生魚片是日本飲食文化的代表之一
b)
日本傳統女性服飾為刺繡寬上衣搭配格紋裙
c)
御守為日文宗教文化的特色之一，相當於護身符的作用
d)
在日本的藝術文學方面，歌舞伎佔了相當重要的角色，影響深遠，日後也成為日本特色文化之一
8.
臺灣原住民族是指在 17 世紀漢人進入臺灣前即已在此定居的族群，其獨有的文化特色令人印象深刻，以下說明何者有誤？
a)
臺灣原住民語屬於南島語系
b)
獨有的祭典文化是他們的特色之一，例如：布農族的「射耳祭」、達悟族的「飛魚祭」
c)
旅日球員陽岱鋼、導演馬躍．比吼、作家莫那能皆為臺灣原住民族人。
d)
毛利人屬於臺灣原住民族其中一族，最廣為人知的文化特色即為「戰舞」
9.
下列對於萬聖節的敘述何者正確？
a)
到祖先墓前跪拜
b)
每年四五月為慶祝時間
c)
小朋友會變裝到街上要糖果
d)
為韓國傳統節慶
10.
下列哪些方式可以幫助你了解其他國家的生活文化？
a)
在 FB 上與其他國家的人聊天
b)
上網搜尋這個國家的資料
c)
去圖書館找相關的旅遊書籍或該國介紹
d)
以上皆是
100 %
