NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsProduksi hasil nabati
Total questions: 3
Worksheet time: 2mins
Name
Class
Date
1.
Perlakuan pendahuluan yang dapat dilakukan untuk mengembalikan kandungan air jamur kuping kering sebelum proses pengolahan adalah ....
a)
ekstraksi
b)
rehidrasi
c)
evaporasi
d)
kristalisasi
e)
sulfitasi
2.
Pada pembuatan susu kedelai jika bubur kedelai yang dihasilkan masih kasar, hal ini kemungkinan disebabkan karena kurangnya pengawasan pada tahap ....
a)
perendaman
b)
penyaringan
c)
penggilingan
d)
pasteurisasi
e)
pengemasan
3.
Pada industri pengolahan roti didapatkan produk roti yang mengalami penyimpangan berupa burnt flavor dan bagian dalam roti yang kurang matang. Kesalahan proses yang mungkin terjadi adalah pada tahap ....
a)
pencampuran
b)
pengadonan
c)
proofing
d)
penimbangan
e)
pengovenan
Reset
