NEW
Font size
WorksheetsFood Safety
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Berikut ini adalah jenis jamur yang menguntungkan dalam pengolahan bahan pangan, kecuali...
Aspergillus oryzae
Neurospora crassa
Aspergillus wenti
Aspergillus flavus
Pestisida yang digunakan untuk membasmi jamur adalah...
Bakterisida
Herbisida
Fungisida
Nematoda
Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba, kecuali...
Kandungan lemak
Potensial oksidasi-reduksi
pH
Senyawa antimikroba
Berikut adalah macam cemaran pangan, kecuali....
Cemaran Fisik
Cemaran Biologi
Cemaran Kimia
Cemaran Fisika
Berikut ini yang bukan merupakan cemaran mikotoksin adalah....
Patulin
Fumonisin
Dioksin
Deoksinivalenol
Cemaran kimia yang berasal dari kapang dan sering menyerang produk buah-buahan serta olahannya adalah...
Patulin
Dioksin
Fumonisin
Aflatoksin
Karsinogenik dapat menyebabkan penyakit...
Kanker
Rematik
Saraf kejepit
Kulit
Berikut ini ciri-ciri kerusakan pada telur yang disebabkan oleh mikroba adalah…
kantung udara tambah besar
albumen berbau busuk
penyusutan berat
kulit telur retak
Cemaran kimia yang disebabkan oleh kapang adalah...
3-MCPD
PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocarbon)
Dioksin
Mikotoksin
Di bawah ini yang menjadi dasar dari piramida Food Safety Management System adalah....
HACCP
GMP
ISO 22000:2018
FSSC 22000
