WorksheetsPositionnement nutrition alimentation BEP ASSP
Total questions: 30
Worksheet time: 13mins
La viande contient des :
Glucides
Fibres
Protéines
Des minéraux : calcium
Les produits laitiers ont comme principaux constituants :
Des glucides
Des fibres
Des protéines
Des oligoéléments
Les constituants prédominant des chips est :
Les glucides
Les protides
L'eau
Les lipides
Trouver l'intrus, quels constituants n'ont pas une fonction énergétique :
Les glucides
Les minéraux
Les protéines
Les lipides
Le rôle bâtisseur est équivalent au rôle :
énergétique
plastique
fonctionnel
Le riz à un rôle :
Fonctionnel
Énergétique
Bâtisseur
Plastique
Ses aliments sont riches en :
Fibres
Lipides
Protéines
Glucides
Ses aliments sont principalement riches en :
Fibres
Glucides
Lipides
Protéines
Cet aliment à un rôle :
Plastique
Bâtisseur
Fonctionnel
Énergétique
Cet aliment est riche en :
Minéraux
Lipides
Glucides
Protides
Les aliments sont classés en groupes en fonction:
De leur origine
De leur couleur
De leurs constituants alimentaires dominants
De leurs constituants secondaires
Le groupe représenté sur l'image se nomme:
VPO
Les produits laitiers
Lait et produits laitiers
Lait, fromage, yaourt
Indiquer le nom du groupe représenté sur l'image ci-dessus:
Vache porc œuf
Viande poisson œuf
Les protéines
Les constituants alimentaires dominants du groupe fruits et légumes sont:
Vitamines D, fibres et eau
Glucides et eau
Vitamines C, fibres et eau
Lipides et protéines
Le groupe représenté par l'image ci-dessus est riche en:
Glucides complexes (amidon) et protéines végétales
Glucides complexes (amidon) et protéines animales
Glucides simples et protéines végétales
Glucides simples
Lequel de ces constituants alimentaires apporte 38 kJ pour 1g ?
Lipides
Protides
Glucides
Amidon
Q9. La crème fraiche (utilisée pour faire la
chantilly) fait partie du groupe ...
des produits laitiers
des matières grasses
des produits sucrés
Les lentilles, les pois chiches, les haricots secs
sont des légumineuses
appartiennent au groupe "Fruits et Légumes"
appartiennent au groupe des "Céréales et féculents"
sont aussi appelés "légumes secs"
Un régime hyposodé consiste à:
Diminuer la quantité de glucides dans la ration alimentaire
Diminuer la quantité de sel dans la ration alimentaire
Diminuer la quantité de lipides dans la ration alimentaire
Augmenter la quantité de sel dans la ration alimentaire
Une glycémie normale se situe entre:
0.2 g de glucose par litre de sang et 1.8g
0.4g de glucose par litre de sang et 1.6g
0.8 g de galactose par litre de sang et 1.2g
0.8g de glucose par litre de sang et 1.2g
Lorsqu'on suit un régime hypoglucidique il faut diminuer les apports en:
(Réponses multiples possibles)
Insuline
Sucre
Soda
Amidon
Le diabète de type 1 est du:
A un manque d'insuline.
A un surpoids
Un régime hyperprotidique consiste:
A diminuer l'apport en protides.
A augmenter l’apport en protides.
Dans le régime contre le surpoids, indiquer les apports qui doivent être diminués:
Protéines et glucides
Lipides et protéines
Glucides et lipides
Protéines et fibres
Choisir un aliment sensible à l'oxygène
l'orange
le citron
la pomme
le kiwi
Choisir un aliment sensible à la lumière
le yaourt
le fromage
le lait
Le sucre se dilue dans l'eau on dit qu'il est :
hydrosoluble
soluble
liposoluble
non soluble
La cuisson prolongée du sirop permet de créer :
la disolution
la dextrenisation
la camelarisation
la dispersion
Trouver un exemple d'émulsion stable
la mayonnaise
la vinaigrette
la sauce tomate
Quel est l'élément émusionnant de la mayonnaise
le vinaigre
l'huile
le jaune d'oeuf
