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WorksheetsRévisions 1ère Bac pro
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Un oeuf moyen pèse environ
40g
50g
60g
70g
80g
le numéro 1 sur une coquille d'oeuf signifie
élevé en cage
élevé au sol
élevé en plein air
issu de l'agriculture BIO
un oeuf dur doit cuire
2 à 3 min
5 à 6 min
9 à 10 min
15 min
Quelle est la cuisson de cette oeuf ?
oeuf poché
oeuf cocotte
oeuf à la coque
oeuf brouillé
Certains potages se servent froids ?
vrai
faux
La sole est un poisson
plat
rond
à 2 filets
à 4 filets
Le homard est un crustacé.
vrai
faux
Sur cette photo, on voit un homard ?
vrai
faux
Comment s'appelle cette taille ?
emincer
ciseler
hacher
Quelle est cette herbe ?
estragon
cerfeuil
basilic
ciboulette
persil
Comment s'appelle cette pâtisserie ?er
un fraisier
une charlotte
un pithivier
un opera
Je suis une sauce stable à froid, qui suis-je ?
la mayonnaise
la vinaigrette
la béarnaise
le beurre blanc
Quel fromage fait parte de la famille des "pâtes persillées" ?
camembert
ossau-iraty
roquefort
vache qui rit
Comment s'appelle cette découpe de poisson ?
des filets
des tronçons
des darnes
des gougeonnettes
Ce poisson est
un rouget
un bar
une sole
un saumon
Dans quelle catégorie se range ce restaurant
restauration traditionnelle
restauration rapide
cafétéria
restauration gastronomique
restaurant à thème
Dans quelle catégorie se range ce restaurant
restauration traditionnelle
restauration rapide
cafétéria
restauration gastronomique
brasserie
La restauration collective c'est
pas chère
un prix en partie payé par une tierce personne
un menu simple avec des produits surgelés
un menu en fonction du client
Souvent le local à déchets est réfrigéré
vrai
faux
Les restaurants scolaires font partie de
la restauration collective
la restauration commerciale
