WorksheetsFood Safety FSSC 22000
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Suhu dimana bakteri mudah tumbuh dan berkembang biak yaitu disebut......
Danger Zone
Warning Zone
Out Box
Critical Zone
Plastic curtain yang baik digunakan untuk mencegah pest yaitu yang berwarna.....
Putih
Bening
Kuning
Hitam
Berikut merupakan cemaran pada pangan, kecuali....
Cemaran kimia
Cemaran biologis
Cemaran fisik
Cemaran fisika
Dalam piramida konsep sistem manajemen keamanan pangan, yg menjadi dasar dari piramida adalah....
HACCP
GMP
FSSC 22000
ISO 22000
Cemaran pada pangan yang disebabkan oleh mikotoksin tergolong cemaran....
Kimia
Biologis
Fisik
Fisika
Pestisida organik yang dapat digunakan untuk mengendalikan hama pada industri organik berasal dari....
Rempah-rempah
Jamur
Serbuk bunga
Karyawan yang terluka harus menutup lukanya dengan penutup luka yang sebaiknya berwarna....
Coklat
Transparan
Warna terang (kuning, hijau stabilo)
Hitam
Lampu yang digunakan pada suatu industri yaitu harus menggunakan lampu LED
Benar
Salah
Bahan baku (raw material) harus disimpan dan diletakkan di atas pallete yang berbahan dasar....
Plastik
Kayu
Berikut merupakan contoh kontaminasi fisik, kecuali....
Mur/baut yang masuk pada produk
Rambut yang terdapat pada produk
Kebusukan pada produk makanan kaleng
Wastafel yang baik adalah yg dapat dioperasikan tanpa menggunakan tangan karena.....
Mencegah wastafel cepat rusak
Mencegah kontaminasi
Hemat biaya
Mengapa di ruang produksi tidak boleh menggunakan alat yang berbahan kayu?
Karena membuat area mudah kotor
Dapat menjadi tempat tumbuhnya mikroba
Mudah rusak
Makanan yang sudah melebihi tanggal kadaluarsa sebaiknya.....
Dipasteurisasi
Dimasukkan ke dalam freezer
Dibuang
Berikut bahan sarung tangan yang diperbolehkan untuk dipakai di ruang produksi, kecuali....
Plastik
Lateks
Nitrile
Vynil
Berikut alat kebersihan yang direkomendasikan, kecuali....
Sapu
Kemoceng
Lap
