wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Food Safety FSSC 22000

Total questions: 15

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Suhu dimana bakteri mudah tumbuh dan berkembang biak yaitu disebut......

a)

Danger Zone

b)

Warning Zone

c)

Out Box

d)

Critical Zone

2.

Plastic curtain yang baik digunakan untuk mencegah pest yaitu yang berwarna.....

a)

Putih

b)

Bening

c)

Kuning

d)

Hitam

3.

Berikut merupakan cemaran pada pangan, kecuali....

a)

Cemaran kimia

b)

Cemaran biologis

c)

Cemaran fisik

d)

Cemaran fisika

4.

Dalam piramida konsep sistem manajemen keamanan pangan, yg menjadi dasar dari piramida adalah....

a)

HACCP

b)

GMP

c)

FSSC 22000

d)

ISO 22000

5.

Cemaran pada pangan yang disebabkan oleh mikotoksin tergolong cemaran....

a)

Kimia

b)

Biologis

c)

Fisik

d)

Fisika

6.

Pestisida organik yang dapat digunakan untuk mengendalikan hama pada industri organik berasal dari....

a)

Rempah-rempah

b)

Jamur

c)

Serbuk bunga

7.

Karyawan yang terluka harus menutup lukanya dengan penutup luka yang sebaiknya berwarna....

a)

Coklat

b)

Transparan

c)

Warna terang (kuning, hijau stabilo)

d)

Hitam

8.

Lampu yang digunakan pada suatu industri yaitu harus menggunakan lampu LED

a)

Benar

b)

Salah

9.

Bahan baku (raw material) harus disimpan dan diletakkan di atas pallete yang berbahan dasar....

a)

Plastik

b)

Kayu

10.

Berikut merupakan contoh kontaminasi fisik, kecuali....

a)

Mur/baut yang masuk pada produk

b)

Rambut yang terdapat pada produk

c)

Kebusukan pada produk makanan kaleng

11.

Wastafel yang baik adalah yg dapat dioperasikan tanpa menggunakan tangan karena.....

a)

Mencegah wastafel cepat rusak

b)

Mencegah kontaminasi

c)

Hemat biaya

12.

Mengapa di ruang produksi tidak boleh menggunakan alat yang berbahan kayu?

a)

Karena membuat area mudah kotor

b)

Dapat menjadi tempat tumbuhnya mikroba

c)

Mudah rusak

13.

Makanan yang sudah melebihi tanggal kadaluarsa sebaiknya.....

a)

Dipasteurisasi

b)

Dimasukkan ke dalam freezer

c)

Dibuang

14.

Berikut bahan sarung tangan yang diperbolehkan untuk dipakai di ruang produksi, kecuali....

a)

Plastik

b)

Lateks

c)

Nitrile

d)

Vynil

15.

Berikut alat kebersihan yang direkomendasikan, kecuali....

a)

Sapu

b)

Kemoceng

c)

Lap