Font size
WorksheetsKuis Praktikum Analisa Pangan (IV)
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Berikut ini merupakan contoh kelompok dari turunan majemuk adalah...
Gliserida, lilin dan lipoprotein
Gliserol, steroid dan asam lemak
Fosfolipid, sulfolipid dan lipoprotein
Steroid, keton dan aldehid
Penamaan asam lemak seperti asam 9-oktadekenoat juga disebut sebagai...
Asam oleat
Asam linoleat
Asam linolenat
Asam arakidonat
Tingginya kandungan asam lemak jenuh dalam lemak hewani membuat lemak hewani.....pada suhu kamar karena lemak jenuh mempunyai.....
Mencair; titik asap yang rendah
Memadat; titik leleh yang tinggi
Mencair; titik asap yang tinggi
Memadat; titik leleh yang rendah
Minyak komersial yang tergolong grup asam lemak oleat dan linoleat antara lain...
Minyak sawit, minyak jagung, minyak zaitun
Minyak kelapa, minyak zaitun, minyak biji kapas
Minyak kedelai, minyak kacang tanah, minyak jagung
Minyak biji kapas, minyak kacang tanah, minyak zaitun
Minyak yang memiliki kandungan asam lemak esensial yang tinggi seperti EPA, DHA, AA termasuk dalam kelompok...
Canola oil
Marine oil
Hempseed
Olive oil
Metode ekstraksi soxhlet merupakan metode analisis kadar lemak dengan pelarut organik seperti dibawah ini, kecuali...
Toluena
Etil asetat
Kloroform
Asetonitril
Jenis metode analisis kadar lemak untuk menentukan kadar lemak susu sampel cair digunakan...
Metode berger
Metode hancock
Metode babcock
Metode gerber
Dalam analisis sifat fisik lemak, piknometer digunakan dalam analisis...
Berat jenis
Titik leleh
Turbidity point
Titik asap
Analisis bilangan iod merupakan salah satu analisis sifat kimia lemak. Semakin banyak iodium yang diserap dalam analisis bilangan iod, maka...
Semakin banyak ikatan tidak rangkap
Semakin sedikit ikatan rangkap
Semakin banyak ikatan rangkap
Semakin sedikit ikatan tidak rangkap
Dalam metode kadar asam lemak bebas dengan penyabunan, digunakan 24 ml KOH dengan konsentrasi 0,5 N untuk mentitrasi sampel sebanyak 5 g. Maka bilangan asam yang dihasilkan sebesar...
123.50 g KOH/ g sampel
130.71 g KOH/ g sampel
134.64 g KOH/ g sampel
136.23 g KOH/ g sampel
