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Worksheets3-1~3-2
Total questions: 30
Worksheet time: 17mins
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1.
下列何者是生物體內能量的主要來源？
a)
脂質、醣類、礦物質
b)
蛋白質、脂 質、維生素
c)
醣類、蛋白質、脂質
d)
維生素、礦物質、水
2.
關於維生素和礦物質的敘述，下列何者錯誤？
a)
在生物體內能產生能量
b)
可維持生物體正常機能
c)
生物對它們的需求量較少
3.
食物中所含的養分有很多種，下列敘述何者正確？
a)
米飯和甘薯是富含醣類的食物
b)
鈉、鉀是礦物質，可提供人體所需的能量
c)
每公克的蛋白質所產生的能量比脂質多
4.
食物所含的養分中，可使碘液變色的是下列何者？
a)
澱粉
b)
脂質
c)
葡萄糖
5.
想要測定試管內的液體是否含糖，須加下列哪一種試劑？
a)
本氏液
b)
碘液
c)
澱粉液
d)
酒精
6.
假若試管中含有糖，加入正確的試劑後再加熱，試管顏色 變化將為何？
a)
無色→淡藍色→深藍色
b)
深藍色→淡藍色→無色
c)
淡藍色→綠色→橘紅色
d)
紅色→綠色→淡藍色
7.
某液體加入碘液後，呈現黃褐色，代表什麼意思?
a)
此液體不含澱粉
b)
此液體含有澱粉
c)
此液體不含葡萄糖
d)
此液體含有葡萄糖
8.
有一食品的標示如附圖，請問本食品會產生能量的養分有幾種？
a)
只有脂質
b)
脂質和醣類
c)
四種養分都可以
d)
只有鈣和鈉
9.
每公克的蛋白質含有多少熱量?
a)
4卡
b)
4大卡
c)
9大卡
d)
9卡
10.
哪一類養分屬於碳水化合物?
a)
澱粉
b)
蛋白質
c)
脂質
d)
礦物質
11.
魚肉蛋豆類富含哪一類養分?
a)
澱粉
b)
蛋白質
c)
脂質
d)
礦物質
12.
有一食品的標示如附圖，請問本食品的總能量要如何計算？
a)
(70x4+29x9)x3
b)
70x4+29x9+50x0.1+50x0.01
c)
70x4+29x9
d)
70x9+29x4
13.
小敏因感冒而昏睡了一整天，他起床後還需要進食補充體力嗎？為什麼？
a)
不需要，因為睡覺中消化器官沒有運轉，所以胃中食物都還在
b)
不需要，因為睡覺不用活動，身體沒有消耗能量
c)
需要，睡覺中仍需能量來維持生命現象，所以要進食以獲得能量
14.
酵素具有專一性，請問何謂「專一性」？
a)
一種酵素只能在某一段消化管中進 行反應
b)
一種酵素只能促進一種反應進行
c)
一個酵素一次只能和一個反應 物進行反應
d)
一種酵素只能在某一溫度範圍內進行
15.
下列何種消化酵素在酸性液中才有消化作用？
a)
胃蛋白酵素
b)
腸液
c)
唾 液酵素
d)
肝臟酵素
16.
我們將蔬菜、水果、肉類等儲存在冰箱內，可以保持新鮮，這是因為冰凍可以：
a)
增加食物色香味
b)
降低酵素反應
c)
將糖轉變為澱粉
d)
殺死細菌
17.
有關酵素的敘述，何者錯誤？
a)
酵素由活細胞產生
b)
生物細胞內之化學反 應，均需酵素參與
c)
酵素離開細胞，便失去作用
d)
生物體內的酵素可以反 覆利用
18.
酵素可以促進生物體內的代謝作用，酵素的成分為何？
a)
醣類
b)
脂質
c)
礦物質
d)
蛋白質
19.
此圖的酵素進行何種反應?
a)
分解
b)
合成
20.
圖中的哪一個部分是酵素?
a)
甲
b)
乙
c)
丙
d)
丁
21.
何種酵素較易在存活於高溫溫泉的生物體內 發現？
a)
甲
b)
乙
c)
丙
22.
下列哪一個試管在加入本氏液 後加熱有可能會變色?
a)
唾液 ＋ 澱粉液 在 0℃環境中作用
b)
唾液 ＋ 澱粉液 在 38℃環境中作用
c)
清水 ＋ 澱粉液 在 38℃環境中作用
23.
哪兩個試管可證明唾液可將澱粉分解成糖?
a)
甲丙
b)
甲乙
c)
乙丁
d)
甲丁
24.
英子準備乙、丙兩試管的目的，主要是為了探討哪一種因素對酵素活性的 影響？
a)
唾液是否新鮮
b)
加入本氏液的量
c)
溫度高低
d)
水的有無
25.
根據實驗結果，下列敘述何者錯誤？
a)
水不能使澱粉轉變成糖
b)
唾液中所含的成分，可把澱粉轉變成糖
c)
經煮沸的唾液，不能使澱粉轉變成糖
d)
本氏液可檢驗出澱粉的存在
26.
有甲、乙、丙三種酵素，酵素活性與pH值的關係，如圖的曲線所示。下列敘述何者正確？（pH值＜7屬於酸性，pH值＝7屬於中性，pH值＞7屬於鹼性）
a)
三種酵素的活動情形相同
b)
三種酵素活動時，酵素丙所需之溫度最高
c)
酵素丙的酵素活性最大，酵素乙次之，酵素甲活性最小
d)
酵素甲在酸性，酵素乙、丙在鹼性的環境中酵素活性可以達到最大
27.
酵素的活性會受到其環境影響，請問下列何種酵素其作用環境並不適當？
a)
酸性環境適合胃中酵素作用
b)
土壤中木黴的酵素適合作用的溫度為 45 ℃以上
c)
鹼性環境適合腸中酵素作用
d)
中性環境適合口中酵素作用
28.
附圖為某生物體內酵素活性變化的示意圖。下列關於此酵素的敘述何者錯誤？
a)
可能為人體胃中的酵素
b)
在酸性的環境中活性最高
c)
最適合酵素作用的溫度為 30～40 ℃
d)
酸鹼值對酵素活性的影響比溫度的影響來得高
29.
下列有關酵素的敘述何者錯誤？
a)
酵素可重複利用
b)
人體的酵素在 100℃時活性比 36℃大
c)
酵素的活性受到酸鹼性的影響
d)
酵素是由蛋白質構成
30.
在「酵素的分解作用」的實驗中，若有如下裝置，則何者經本氏液測定，會呈現藍→綠→黃→紅的顏色反應？
a)
試管中加唾液＋水
b)
試管中加唾液、水及澱粉
c)
試管中唾液先煮沸，再加澱粉、水
d)
試管中加唾液、澱粉、水及鹽酸
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