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WorksheetsGermteig
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Was ist Germ?
Bakterium
Pilz
Fett
Frucht
Was kennzeichnet eine frische Germ?
Braune Farbe
Kompaktheit
Bröckelt
Frischer Hefegeruch
Die Germ wandelt ein Teil des im Teig vorhandenen Zuckers (bzw. Stärke) in gasförmiges Kohlendioxid um.
Falsch
Richtig
Wie wird der Vorteig noch genannt?
Germsauce
Hefeteig
Dampfl
Es gibt keinen anderen Namen
Nenne die Arten der Teigführung von Germteig?
Aktiv
Indirekt
Passiv
Direkt
Welches Gebäck siehst du auf diesem Bild?
Faschingskrapfen
Germknödel
Buchtel
Brioche
Wozu kann man Germteig verwenden?
Germknödel
Erdbeerknödel
Waffeln
Brioche
Welcher Posten wird in dieser BK-Einheit einen Germteig zubereiten?
Hauptspeise Standard
Hauptpreise Vegetarisch
Dessert
Suppe
Wie wird die Indirekte Teigführung noch genannt?
bömische Teigführung
schnelle Teigführung
1-2-3 Teig
Direkte Teigführung
Welches Gebäck siehst du auf diesem Bild?
Germknödel
Faschingskrapfen
Buchtel
Brioche
