NEW
Font size
WorksheetsWho wants to be a Chemist?(3)
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Bahan baku utama pembuatan margarin adalah minyak nabati yang netral. Oleh karena itu sebelum dibuat margarin, minyak harus dinetralkan dengan NaOH. Reaksi netralisasi tersebut bertujuan untuk ....
menetralkan gliserol
menetralkan trigliserida
menetralkan asam lemak bebas
menetralkan kelebihan asam lemak pada minyak
menetralkan asam lemak terikat
Disajikan bahan-bahan untuk pembuatan sabun mandi:
1) minyak goreng
2) NaOH
3) aquadest
4) ekstrak bahan alam
5) asam stearat
6) gliserin
7) gula pasir
8) pewarna
9) pewangi
Pada pembuatan sabun transparan, yang termasuk ke dalam bahan aditif adalah ....
4, 5, 6
4, 5, 7
4, 7, 8
4, 7, 8
4, 8, 9
Disajikan bahan-bahan untuk pembuatan sabun mandi:
1) minyak goreng
2) NaOH
3) aquadest
4) ekstrak bahan alam
5) asam stearat
6) gliserin
7) gula pasir
8) pewarna
9) pewangi
Pada pembuatan sabun padat, yang termasuk ke dalam bahan baku adalah ....
1, 2, 3
1, 5, 7
4, 7, 9
1, 7, 8
4, 8, 9
Pada pembuatan sabun transparan fungsi penambahan gula dan gliserin adalah....
pelembut
pembentukan kristal dan transparansi
penstabil busa
mengilangkan buih
mempercepat proses pemadatan
Pada pembuatan virgin coconut oil (VCO) dengan metode pemanasan bertahap diperoleh produk VCO yang dengan kadar asam lemak bebas 1,0%. Berdasarkan SNI-7381-2008 untuk asam lemak bebas pada VCO maksimum 0,2%. Kondisi tersebut disebabkan oleh ....
pemanasan terlalu besar
pengambilan santan kurang maksimal
pemisahan krim dan skim kurang baik
kadar air di dalam kelapa tinggi
waktu ekstraksi kurang lama
Pada industri margarin, minyak nabati yang berwujud cair dan mengandung asam lemak tidak jenuh dapat dipadatkan dengan reaksi hidrogenasi menggunakan katalisator....
Aluminium
Nikel
MnO2
H2O2
V2O5
Pada industri pembuatan minyak nabati, proses yang dilakukan untuk menghilangkan bau tengik yang diakibatkan dari perlakuan selama proses produksi adalah ….
Netralisasi
Hidrogenasi
Bleaching
Deodorisasi
Detoksivikasi
Pada industri pembuatan minyak nabati, proses yang dilakukan untuk menghilangkan warna atau menjernihkan minyak dengan menambahkan arang aktif sebagai adsorben adalah ….
Netralisasi
Hidrogenasi
Bleaching
Deodorisasi
Detoksivikasi
Proses pengolahan minyak nabati yang dilakukan untuk menetralkan asam lemak bebas adalah ….
Netralisasi
Hidrogenasi
Bleaching
Deodorisasi
Detoksivikasi
Proses pengolahan minyak nabati yang dilakukan untuk memutuskan ikatan rangkap pada minyak sehingga minyak menjadi jenuh dan tidak mudah menjadi tengik adalah ….
Netralisasi
Hidrogenasi
Bleaching
Deodorisasi
Detoksivikasi
Diagram alir proses pembuatan minyak kelapa yang menggunakan bahan baku kopra.
Proses treat ditunjukkan pada nomor 1 dilakukan penambahan soda kaustik (NaOH). Tujuan penambahan soda kaustik pada proses tersebut adalah....
jumlah NaOH dengan konsentrasi tertentu yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak termasuk kelebihan (excess) yang diperlukan bebas
jumlah ion OH- dengan konsentrasi tertentu yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak termasuk kelebihan (excess) yang diperlukan bebas
jumlah NaOH dengan konsentrasi tertentu yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak bebas
jumlah ion OH- dengan konsentrasi tertentu yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak bebas
jumlah NaOH dengan konsentrasi tertentu yang dibutuhkan untuk menetralkan aam lemak kelebihan (excess) yang diperlukan bebas
Diagram alir tersebut terkait dengan bahan dan alat pokok yang dipakai pada pembuatan mentega, kecuali ....
krim dari susu sapi segar
alat separator
alat pengaduk
termometer
neraca analitik
Uji mutu minyak nabati yang digunakan untuk mengetahui kadar asam lemak bebas dalam minyak adalah...
bilangan asam
bilangan penyabunan
bilangan iodin
bilangan peroksida
bilangan garam
Uji mutu minyak nabati yang digunakan untuk mengetahui kadar ketidak jenuhan asam lemak dalam minyak adalah...
bilangan asam
bilangan penyabunan
bilangan iodin
bilangan peroksida
bilangan garam
Uji mutu minyak nabati yang digunakan untuk mengetahui kadar banyaknya asam lemak yang teroksidasi dalam minyak adalah...
bilangan asam
bilangan penyabunan
bilangan iodin
bilangan peroksida
bilangan garam
Uji mutu minyak nabati yang menunjukkan jumlah miligram KOH yang dapat tersabunkan dengan minyak adalah...
bilangan asam
bilangan penyabunan
bilangan iodin
bilangan peroksida
bilangan garam
Proses utama pembuatan sabun adalah reaksi safonifikasi. Reaksi safonifikasi yang tepat berikut adalah....
trigliserida + NaOH --> sabun + gliserol
trigliserida + NaOH + gliserol --> sabun
gliserol + NaOH --> sabun + trigliesrin
asam lemak bebas + NaOH --> sabun + trigliserol
asam lemak bebas + NaOH --> sabun + gliserol
Sabun merupakan surfaktan. Struktur memiliki gugus polar dan non polar sehingga....
sabun mampu membersihakan kotoran dalam air maupun minyak
sabun mampu memutihkan kulit
sabun dapat menjadi disinfektan
sabun mampu memperbaiki struktur kulit yang rusak
sabun mampu mengontrol keringat
Pada pembuatan VCO dengan metode pemanasan dilakukan dengan menjaga suhu agar tidak terlalu tinggi. Tujuan kontrol suhu adalah....
agar minyak VCO keluar dan tidak rusak
agar minyak VCO keluar dan bau tidak tengik
agar minyak VCO keluar dan tidak gosong
agar minyak VCO yang keluar tidak menguap
agar minyak VCO terkondensasi
Pada pembuatan margarin bahan yang digunakan untuk mencampur minyak dan skim susu ditambahkan bahan....
emulsifier
granulator
NaOH
NaCl
arang aktif
