WorksheetsPRAKARYA2K9
Total questions: 40
Worksheet time: 38mins
Name
Class
Date
1.
Pengolahan bahan pangan mentah yang masih membutuhkan pengolahan lagi adalah..
a)
Olahan Pangan Jadi
b)
Olahan Pangan bahan baku
c)
Olahan Pangan setengah jadi
d)
Olahan bahan mentah
2.
Melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan temperatur 100 C merupakan pengertian
a)
Boiling
b)
Steaming
c)
Frying
d)
Grilling
3.
Ikan adalah hewan invertebrata yang hidup di air dan dapat diolah menjadi aneka olahan kecuali
a)
Olahan Pangan Jadi
b)
Olahan bahan baku
c)
Olahan Pangan setengah jadi
d)
Olahan makanan siap saji
4.
Bandeng dan kakap merupakan jenis ikan perairan
a)
payau
b)
laut
c)
tawar
d)
danau
5.
ikan yang habitatnya diperairan tawar adalah
a)
tenggiri dan kembung
b)
bandeng dan tuna
c)
kakap dan emas
d)
lele dan emas
6.
manfaat ikan yang berguna untuk sel otak balita disebut
a)
vitamin D
b)
vitamin A
c)
Omega 3
d)
Asam Amino
7.
1. fillet
2. surimi
3. opor ayam
4. bakso ikan .
Yang merupakan jenis makanan dari olahan ikan yaitu..
a)
1, 2 dan 4
b)
1, 2 dan 3
c)
1, 3 dan 4
d)
2, 3 dan 4
8.
jenis udang yang disebut dengan udang putih (white shrimp) adalah
a)
udang flower
b)
udang jerbung
c)
udang cokong
d)
udang windu
9.
1. kulitnya cukup keras berwarna coklat kemerahan,
2. ukuran mencapai 2 kg,
3. dibuat sebagai ikan teri,
4. disebut yellow white shrimp,
5. Bentuknya lebih bulat.
Yang merupakan ciri-ciri dari udang cat prawn adalah
a)
1 dan 5
b)
3 dan 4
c)
1 dan 2
d)
4 dan 5
10.
nama lain cumi karang
a)
cumi sotong
b)
cumi blakutak
c)
cumi biasa
d)
cumi kadut
11.
kandungan vitamin c pada rumput laut sangat berguna untuk perempuan sebagai
a)
obat diet
b)
anti oksidan
c)
kecantikan kulit
d)
menghilangkan jerawat
12.
berwarna merah agak gelap memiliki tekstur serat yang lebih kasar merupakan ciri-ciri dari daging
a)
sapi
b)
ayam
c)
kerbau
d)
kambing
13.
lemak dalam daging sapi yaitu sebesar
a)
14
b)
7
c)
0.58
d)
11
14.
bagian tubuh sapi yang memiliki daging terbanyak dan sering dikonsumsi yaitu
a)
kepala
b)
paha
c)
leher
d)
lidah
15.
mengapa daging ayam terlebih dahulu direbus sebelum dibakar menjadi makanan ayam bakar
a)
agar lebih enak
b)
agar mendapatkan tekstur daging yang empuk
c)
untuk lebih matang
d)
karena daging ayam keras
16.
bentuk yang termasuk teknik pengolahan sop ikan kecuali
a)
merebus
b)
menumis
c)
menggoreng
d)
membakar
17.
yang termasuk olahan daging kambing
a)
fillet
b)
surimi
c)
nugget
d)
sate
18.
jenis telur yang memiliki ciri bercak-bercak tak berarturan yaitu
a)
telur puyuh
b)
telur itik
c)
telur ayam kampung
d)
telur ayam leghorn
19.
telur ayam kampung memiliki kandungan nutrisi
a)
vitamin D
b)
vitamin E
c)
mengandung 80% kalori
d)
kalsium dan fosfor
20.
yang termasuk olahan dari telur adalah
a)
dadar dan telur gulung
b)
telur gulung dan mi ayam
c)
sop dan mi ayam
d)
dadar dan sop
21.
metode memasak bahan makan dengan menggunakan udara yang dioanasakan merupakan teknik ..
a)
memanggang
b)
membakar
c)
boliling
d)
frying
22.
yang termasuk olahan bahan setengah jadi dari ikan yaitu
a)
nugget
b)
sosis gulung telur
c)
sate
d)
dendeng
23.
daging ayam memiliki kandungan
a)
kalsium dan zat besi
b)
omega 3
c)
kaya asam amino
d)
yodium
24.
manfaat bahan makan dengan uap panas merupakan metode pengolahan peternakan dan perikanan yang biasa disebut
a)
frying
b)
boiling
c)
baking
d)
steaming
25.
contoh makanan setengah jadi dengan teknik pengawetan jangka pendek adalah ….
a)
ikan asin
b)
nugget
c)
sate
d)
ayam bakar
26.
sebutkan teknik olahan setengah jadi nugget ikan
a)
memanggang
b)
membakar
c)
boliling
d)
frying
27.
sebutkan contoh olahan setengah jadi dari bahan ayam
a)
nugget
b)
kornet
c)
sate
d)
ayam bakar
28.
sebutkan contoh olahan setengah jadi dari bahan daging sapi
a)
sosis
b)
sate
c)
sop iga
d)
nugget
29.
yang bukan keuntungan olahan bahan pangan setengah jadi
a)
bahan baku yang fleksibel
b)
aman dalam distribusi
c)
biaya produksi bertambah
d)
tahan lama
30.
sebutkan contoh olahan setengah jadi dari bahan ikan
a)
ikan bakar
b)
bakso
c)
ikan bumbu kuning
d)
sop ikan
31.
yang termasuk jenis olahan setengah jadi dari daging yang dikeringkan
a)
dendeng
b)
kornet
c)
baso
d)
keju
32.
yang termasuk jenis olahan setengah jadi dari ikan digiling
a)
dendeng
b)
kornet
c)
baso
d)
keju
33.
yang bukan teknik pengolahan setengah jadi
a)
penggilingan
b)
pemanggangan
c)
pengeringan
d)
menumis
34.
sebutkan tahapan pada pengolahan produk pangan setengah jadi
a)
menggoreng
b)
membakar
c)
memanggang
d)
penggilingan
35.
yang bukan tujuan pengemasan makanan
a)
melindungi makanan
b)
menjadi daya tarik
c)
informasi makanan
d)
menambah harga jual
36.
yang bukan tahapan pengolahan bakso sapi adalah
a)
menggiling daging sapi
b)
adonan dibentuk menjadi bulatan
c)
masukkan bulatan kedalam air mendidih
d)
tunggu hingga bulatan tenggelam
37.
Hasil samping dari ikan yang digiling banyak dibuat untuk
a)
pangsit ikan
b)
stik ikan
c)
kerupuk ikan
d)
tepung ikan
38.
olahan bahan hasil samping dari bahan ikan yang dapat disimpan jangka lama
a)
kerupuk ikan
b)
gulai kepala ikan
c)
bakso ikan
d)
siomay ikan
39.
olahan bahan hasil samping dari ayam yang dapat disimpan jangka lama
a)
kripik usus ayam
b)
mie ceker
c)
bakso ayam
d)
nugget ayam
40.
yang bukan teknik yang digunakan untuk membuat olahan bahan samping
a)
pengeringan
b)
penggilingan
c)
penggorengan
d)
pembekuan
100 %
