Dibawah ini manakah yang termasuk dalam klasifikasi karakteristik mutu nilai gizi dan keamanan mikrobiologis . . .

Dibawah ini termasuk faktor yang dapat mempengaruhi mutu dari bahan pangan adalah …

Dibawah ini yang bukan penyebab cacat pada ikan adalah ...

Disebut tahap apakah kondisi ikan yang mulanya elastis dan secara perlahan berubah menjadi kaku . . .

Disebut tahap apakah mutu dan kesegaran ikan sama seperti ketika masih hidup . . .

Hinga tahap apakah ikan dapat dikatan masih dalam kondisi keadaan segar . . .

Zat apkah yang dapat membantu proses autolisis/perombakan jaringan pada saat fase rigor mortis . . .

Proses perubahan karbohidrat yang semula berwarna keputihan cenderung berubah menjadi kecoklatan, perubahan ini lebih dikenal sebagai reaksi . . .

Bakteri patogen adalah bakteri yang dapat menyebabkan penyakit pada inangnya, dibawah ini yang bukan merupakan bakteri patogen adalah . . .

Proses kemunduran mutu yang dialami ikan Tongkol karena cara penanganan yang kurang baik mengakibatkan perombakan histidin menjadi …

Disebut proses apakah pembuangan isi perut ikan pada saat proses penyiangan . . .

Disebut proses apakah pemisahan bahan pangan berdasarkan mutu, misalnya ukuran, bobot, dan kualitas . . .

Apakah nama alat yang memiliki fungsi utamanya adalah mengukur volume suatu cairan sesuai keperluan . . .

Apakah nama alat yang memiliki fungsi utamnya adalah untuk melakukan reaksi atau menyimpan senyawa kimia dan untuk menumbuhkan bakteri . . .

Apakah nama alat yang memiliki fungsi utamanya adalah untuk proses pengeringan, baik dengan menggunakan senyawa higroskopis (kalsium klorida dan silica gel) atau proses penghampaan . . .

Apakah nama alat yang memiliki fungsi utamnya adalah untuk memisahkan komponen zat dalam suspensi berdasarkan perbedaan berat jenisnya . . .

Disebut apakah campuran serba sama (homogen) antara 2 atau lebih zat yang komposisinya dapat diatur dan sifat masing-masing penyusunnya masih tampak . . .

Dibawah ini penulisan yang benar untuk rumus kimia asam sulfat adalah . . .

Dibawah ini penulisan yang benar untuk rumus kimia asam klorida adalah . . .

Disebut proses apakah suatu usaha untuk menentukan konsentrasi yang tepat suatu larutan baku . . .

Disebut kegiatan apakah membebaskan suatu bahan atau benda dari semua bentuk kehidupan . . .

Di bawah ini yang bukan tergolong senyawa desinfektan adalah . . .

Dibawah ini yang termasuk sterilisasi secara fisik adalah . . .

Disebut apakah bagian dari suatu lot (populasi) yang dapat mewakili sifat dan karakter populasi . . .

Contoh yang diambil dari populasi dapat dibedakan menjadi tiga jenis yaitu . . .

Disebut apakah sekumpulan individu dengan ciri-ciri yang sama (sepesies) yang hidup ditempat yang sama dan memiliki kemampuan bereproduksi diantara sesamanya . . .

Berdasarkan keseragamannya populasi dapat dibedakan menjadi 3 jenis yaitu . . .

Merupakan tipe sampling manakah suatu metode pengambilan sampel yang dilakukan secara terus menerus dan tidak ada ukuran contoh yang tetap . . .

Merupakan tipe sampling manakah tipe sampling yang paling praktis sehingga banyak diterapkan dan dianggap paling cocok untuk tujuan ekspor . . .

Disebut uji apakah cara pengujian dengan menggunakan indra manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk . . .

a. Uji organoleptik

b. Uji pembedaan

c. Uji pasangan

d. Uji duo-trio

e. Tidak ada yang benar

Disebut apakah orang yang memiliki tugas meneliti produk dan proses produksi untuk memperolah standar kualitas yang diperlukan di dalam sebuah perusahaan . . .

Apakah nama metode uji yang digunakan dalam menentukan tingkatan mutu berdasarkan skala angka 1 (satu) sebagai nilai terendah dan angka 9 (sembilan) sebagai nilai tertinggi dengan menggunakan lembar penilaian . . .

Apakah nama metode uji yang tidak menggunakan angka untuk menyatakan respon . . .

Dibawah ini mana sajakah yang termasuk dalam jenis uji pembedaan . . .

Tentukan faktor koreksi dari hasil uji organoleptik pada ikan segar spesifikasi mata lihat pada Tabel 1 . . .

Diketeahui Nilai FK = 153,12. Tentukan JK total dari hasil uji organoleptik pada ikan segar spesifikasi mata. Lihat pada Tabel 1 . . .

Diketeahui Nilai FK = 153,12. Tentukan JK Sampel dari hasil uji organoleptik pada ikan segar spesifikasi mata. Lihat pada Tabel 1 . . .

Diketeahui Nilai FK = 153,12. Tentukan JK Panelis dari hasil uji organoleptik pada ikan segar spesifikasi mata. Lihat pada Tabel 1 . . .

Jika diketahui JK Totaol= 93,88; JK Sampel= 91,13; JK Panelis= 1,38. Tentukan JK Galat dari hasil uji organoleptik pada ikan segar spesifikasi mata. Lihat pada Tabel 1 . . .