wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

UH 1 - BOGA DASAR

Total questions: 40

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

Berikut yang tidak termasuk dalam jenis peralatan pengolahan makanan adalah ....

a)

Utensils

b)

Large equipment

c)

Knives

d)

Tea/coffee cup

e)

Pot and pan

2.

Alat tersebut digunakan untuk menghaluskan bahan makanan, termasuk ke dalam ....

a)

Alat persiapan

b)

Alat memasak

c)

Alat pemanas

d)

Alat menghidang

e)

Alat memotong

3.

Alat berikut yang termasuk klasifikasi kitchen utensils yaitu ....

a)
b)
c)
d)
e)
4.

Alat tersebut digunakan untuk membuat kaldu yang biasa disebut dengan ....

a)

Stock pot

b)

Sauce pot

c)

Sauce pan

d)

Frying pan

e)

Saute pan

5.

Alat tersebut digunakan untuk mencampur bahan makanan yang biasa disebut dengan ....

a)

Whisking bowl

b)

Mixing bowl

c)

Colander

d)

Tray

e)

Soup bowl

6.

Alat tersebut digunakan untuk mengupas buah dan sayur yang biasa disebut dengan ....

a)

Grater

b)

Carving fork

c)

Cleaver

d)

Chopping knife

e)

Peeler

7.

Alat tersebut digunakan untuk menggilas/meratakan adonan yang biasa disebut dengan ....

a)

Chopping board

b)

Cutting board

c)

Wooden spatula

d)

Rolling pin

e)

Wooden tray

8.

Alat tersebut digunakan untuk menghaluskan daging yang disebut juga dengan ....

a)

Bread slicer

b)

Meat slicer

c)

Meat grinder

d)

Blender

e)

Mixer dough

9.

Peralatan untuk menunjang persiapan dalam memasak adalah preparation equipment, sedangkan peralatan untuk menunjang pengolahan dalam memasak seperti ....

a)

Blender

b)

Cutting board

c)

Frying pan

d)

Platter

e)

Bowl

10.

Alat yang digunakan untuk membalikkan daging pada waktu dipanggang yang berupa seperti garpu berukuran besar adalah ....

a)

Filleting knife

b)

Carving fork

c)

Dinner fork

d)

Dessert fork

e)

Garpu besar

11.

Peralatan besar yang tidak dapat dipindah-pindahkan dan membuat dapur berfungsi sebagai dapur disebut dengan ....

a)

Kitchen utensils

b)

Kitchen equipment

c)

Kitchen towel

d)

Kitchen set

e)

Kitchen tools

12.

Diantara gambar di bawah ini, manakah alat yang disebut dengan ballon whisk ....

a)
b)
c)
d)
13.

Diantara gambar di bawah ini, manakah alat yang disebut dengan stove ....

a)
b)
c)
d)
14.

Pisau yang berfungsi untuk memisahkan tulang dari daging disebut dengan ....

a)

Vegetable knife

b)

Chopping knife

c)

Boning knife

d)

Bread knife

e)

Dinner knife

15.

Di bawah ini yang bukan merupakan syarat dari peralatan dapur yang baik yaitu ....

a)

Tidak mudah pecah

b)

Anti karat

c)

Memiliki permukaan yang halus

d)

Harganya mahal

e)

Mudah dicari

16.

Alat yang digunakan sebagai alas untuk memotong bahan makanan disebut dengan ....

a)

Knife

b)

Cutting board

c)

Pan

d)

Pot

e)

Wok

17.

Peralatan kecil yang digunakan dalam proses pengolahan makanan disebut dengan ....

a)

Kitchen equipment

b)

Kitchen utensils

c)

Kitchen set

d)

Kitchen towel

e)

Kitchen knife

18.

Alat yang digunakan untuk menyimpan bahan makanan di dalam lemari pendingin atau refrigerator disebut dengan ....

a)

Kontainer

b)

Plastic vacum

c)

Bowl

d)

Piring

e)

Mangkok

19.

Berikut yang merupakan peralatan dapur non listrik adalah ….

a)

Meat Grinder

b)

Rice Cooker

c)

Sink

d)

Refrigerator

e)

Slicer

20.

Alat yang digunakan untuk mengolah bahan makanan dengan teknik baking adalah ....

a)

Pan frying

b)

Pot

c)

Oven

d)

Toater

e)

Proofer

21.

Peralatan pengolahan makanan ada yang termasuk kitchen utensil dan kitchen equipment. Dibawah ini yang termasuk contoh dari kitchen equipment adalah ....

a)

Stock pot

b)

Frying pan

c)

Refrigerator

d)

Whisking bowl

e)

Knife

22.

Berikut ini yang tidak termasuk alat-alat yang dapat digunakan dalam proses pemanasan adalah ....

a)
b)
c)
d)
e)
23.

Fungsi dari alat tersebut adalah ....

a)

Memadukan bahan sehingga membentuk suatu adonan yang bisa dibentuk atau digunakan untuk tahap berikutnya

b)

Memanggang memanasakan, dan mengeringkan makanan

c)

Membentuk adonan menjadi bulat kecil dengan bentuk yang seragam

d)

Menghancurkan dan menghaluskan daging untuk diproses lebih lanjut

e)

Membekukan bahan-bahan agar tetap segar dan terjaga kualitasnya saat diproses

24.

Prinsip penggunaan alat tersebut adalah sebagai berikut ....

a)

Bowl mesin berputar disertai dengan putaran pisau tajam yang mencacah produk dengan listrik sebagai penggerak

b)

Bowl mesin berputar disertai dengan putaran pisau tajam yang mencacah produk dengan tenaga manusia sebagai penggerak

c)

Menggunakan gas elpiji untuk bahan bakar utama dalam pembakaran

d)

Listrik menggerakan mesin agar wire whiper dapat berputar

e)

Tenaga manusia menggerakan wire whiper dengan gerakan memutar

25.

Berikut ini yang merupakan klasifikasi dari peralatan pengolahan makanan adalah ....

a)

Panci dan Peralatan dari kayu

b)

Peralatan dari besi dan batu

c)

Kitchen Equipment dan Kitchen Utensils

d)

Peralatan besar dan Peralatan Sedang

e)

Peralatan Besar, Peralatan Kecil dan Peralatan Sedang

26.

Berbagai benda atau perkakas yang digunakan untuk mengolah suatu masakan disebut dengan ....

a)

Peralatan Pengolahan

b)

Pengolahan Makanan

c)

Peralatan Memasak

d)

Peralatan Makanan dan Minuman

e)

Peralatan Mengolah Makanan dan Minuman

27.

Berikut ini yang termasuk peralatan dengan klasifikasi besar adalah ....

a)

Stove, toaster, oven, frying pan

b)

Ballon whisk, frying pan, refrigerator, toaster

c)

Refrigerator, freezer, stove, knife

d)

Stove, frying pan, sauce pan, knife

e)

Stove, oven, working table, sink

28.

Stock pot, frying spatula, cutting board dan frying pan termasuk peralatan dengan klasifikasi ....

a)

Kitchen utensil / peralatan kecil

b)

Kitchen equipment / peralatan besar

c)

Peralatan dari kayu

d)

Peralatan dari plastik

e)

Peralatan pengolahan makanan

29.

Disebut apakah nama peralatan tersebut ....

a)

Sauce pan

b)

Stock pot

c)

Frying pan

d)

Boiler

e)

Toaster

30.

Disebut apakah nama peralatan berikut ini ....

a)

Frying pan

b)

Conical strainer

c)

Mixing bowl

d)

Frying Spatula

e)

Strainer

31.

Disebut apakah nama alat tersebut ....

a)

Chopping board

b)

Spatula

c)

Chopping knife

d)

Ballonwhisk

e)

Ladle

32.

Berikut yang merupakan fungsi dari sendok bertangkai panjang atau ladle yang tepat adalah ....

a)

Untuk menyendok cairan seperti kaldu, sup dan untuk memorsi soup

b)

Untuk menyajikan makanan

c)

Untuk menumis

d)

Untuk memasak sayuran

e)

Untuk memasak daging

33.

Berikut ini yang merupakan alat penggorengan dengan metode deep frying adalah ....

a)
b)
c)
d)
e)
34.

Salah satu contoh alat yang tergolong dalam peralatan utensil (peralatan kecil) adalah ....

a)

Blender

b)

Sink

c)

Table

d)

Lemari pendingin

e)

Cutting board

35.

Working table, sink dan mixer termasuk ke dalam ....

a)

Kitchen equipment

b)

Kitchen utensil

c)

Non electric equipment

d)

Electric equipment

e)

Kitchen set

36.

Alat yang dipergunakan untuk menyaring santan adalah ....

a)

Strainer

b)

Skimmer

c)

Spoon

d)

Spatula

e)

Knife

37.

Gambar berikut adalah alat pengolahan yang digunakan dengan teknik memasak .…

a)

Steaming

b)

Boiling

c)

Shallow Frying

d)

Baking

e)

Deep frying

38.

Peralatan ini dapat digunakan untuk memasak pancake, french toast, burger, daging, telur dan roti canai. Disebut apakah alat tersebut ....

a)

Griller

b)

Griddle

c)

Pan Fryer

d)

Pan broiler

e)

Stove

39.

Alat yang berfungsi untuk mempercepat proses pengurangan minyak dalam produk penggorengan adalah ....

a)

Dough divider

b)

Spinner

c)

Oven

d)

Proofer

e)

Mixer

40.

Sisil ingin membeli alat pengolahan makanan yang dapat memiliki fungsi memotong sayur, menggiling biji, menggiling daging dan mengaduk adonan sekaligus dalam satu alat. Alat apakah yang sebaiknya ia pilih ....

a)

Disk mill

b)

Blender

c)

Meat grinder

d)

Food processor

e)

Mixer

Similar Resources on Wayground

PTS Bahasa Indonesia kelas X semester genap

41 questions

PTS Bahasa Indonesia kelas X semester genap

quiz

Worksheet

•

10th Grade

PAT 10 IPS EKONOMI

35 questions

PAT 10 IPS EKONOMI

quiz

Worksheet

•

10th - 11th Grade

KUIZ TATABAHASA

45 questions

KUIZ TATABAHASA

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

Kata Nafi ( Tahun 6 )

40 questions

Kata Nafi ( Tahun 6 )

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

PENGGUNAAN KOSAKATA DAN ISTILAH KATA YANG TEPAT

35 questions

PENGGUNAAN KOSAKATA DAN ISTILAH KATA YANG TEPAT

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

prakarya kelas x

35 questions

prakarya kelas x

quiz

Worksheet

•

10th Grade

SEJARAH T4/B9

37 questions

SEJARAH T4/B9

quiz

Worksheet

•

5th - 10th Grade

Nabi & Rasul

40 questions

Nabi & Rasul

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University