wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Main Course F&B

Total questions: 20

Worksheet time: 2hrs 36mins

Name
Class
Date
1.

Main course adalah...

a)

Makanan pembuka

b)

Makanan penutup

c)

Maknanan utama

d)

Soup

2.

Ada berapa komponen di dalam Main Course..

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

3.

Komponen Main Course terdiri dari...

a)

Protein, Karbohidrat, Sayuran

b)

Protein, Lemak, Kalsium

c)

Sayuran, Kentang, Karbohidrat

4.

Hidangan yang termasuk ke dalam komponen Main Course bagian protein adalah....

a)

Saute Vegetable

b)

Mashed Potato

c)

Chicken Steak

5.

Hidangan yang termasuk ke dalam komponen Main Course bagian karbohidrat adalah....

a)

Mix vegetable

b)

French Fries

c)

Scotch Egg

6.

Hidangan yang termasuk ke dalam komponen Main Course bagian sayuran adalah....

a)

Chicken Cordon Bleu

b)

Coleslaw

c)

Wedges Potato

7.

Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dilumuri tepung panir dan digoreng khas dari negara Austria/Jerman, yang bernama...

a)

Wiener Schnitzel

b)

Beef steak

c)

Fish Fillet a la Meuniere

8.

Hidangan yang terbuat dari chicken fillet yang digulung dengan daging asap dan keju, disebut dengan...

a)

Chicken Steak

b)

Chicken Cordon Bleu

c)

Chicken maryland

9.

Hidangan ini termasuk main course yang bernama...

a)

Fried Egg

b)

Boiled Egg

c)

Scotch Egg

10.

Side dish dari kentang yang dihaluskan disebut...

a)

Mashed Potato

b)

Boiled Potato

c)

Duchess Potato

11.

Side dish atau pendamping main course dari kentang yang diberi isian disebut...

a)

Stuffed Potato

b)

Duchess Potato

c)

Mashed Potato

12.

Side dish atau pendamping main course dari kentang ini disebut...

a)

Duchess potato

b)

Wedges Potato

c)

Mashed Potato

13.

Merebus dalam waktu singkat disebut...

a)

Blanching

b)

Boiling

c)

Sauteing

14.

Salah satu teknik memasak yaitu menumis, disebut juga...

a)

Boiling

b)

Sauteing

c)

Blanching

15.

Salah satu side dish untuk main course yaitu Buttered Spinach adalah...

a)

Tumis bayam

b)

Bayam rebus

c)

Tumis sayuran

16.

Salad yang terbuat dari irisan kol, wortel dan mayones, disebut...

a)

Mix vegetable

b)

Green Salad

c)

Coleslaw

17.

Jardiniere adalah memotong sayuran berbentuk...

a)

Balok

b)

Korek api

c)

Kubus

18.

Cara blanching vegetable supaya menghentikan pemanasan, adalah dengan cara...

a)

merendam sayuran dengan air dingin

b)

merendam sayuran dengan air panas

c)

merendam sayuran dengan air cuka

19.

Contoh bahan makanan yang termasuk ke dalam komponen main course bagian karbohidrat adalah kecuali...

a)

nasi

b)

kentang

c)

wortel

20.

Urutan cara memanir yang benar adalah...

a)

masukkan bahan ke tepung terigu -> telur -> tepung panir

b)

masukkan bahan ke tepung panir -> telur -> tepung terigu

c)

masukkan bahan ke telur -> tepung panir -> tepung terigu