NEW
Font size
WorksheetsOLAH TERNAK IKAN
Total questions: 45
Worksheet time: 2hrs 30mins
Cara memasak makanan dengan menggunakan minyak atau lemak (margarin, shortening, mentega) sebagai medium penghantar panas adalah pengertian dari teknik pengolahan … .
pengeringan
penggorengan
penggilingan
perebusan
Perhatikan pernyataan di bawah ini.
(1) Dapat memperbesar volume tempat penyimpanan
(2) Bahan pangan akan lebih terjaga kuantitasnya
(3) Bahan pangan akan lebih terjaga keawetannya
(4) Dapat memperkecil volume tempat penyimpanan
(5) Bahan pangan akan lebih efektif dalam proses pengangkutan
(6) Bahan pangan akan lebih hemat dalam proses pengangkutan
Berdasarkan pernyataan di atas, manfaat dari teknik pengeringan yang benar adalah … .
(3), (4), (6)
3), (4), (5)
(1), (2), (6)
(2), (4), (6)
Perhatikan gambar berikut!
Berdasarkan gambar tersebut, yang termasuk jenis hasil peternakan adalah ... .
(1), (2), (3) dan (4)
(2), (4), (5) dan (6)
(3), (5), (6) dan (7)
(4), (6), (7) dan (8)
Ikan yang banyak hidup di indonesia berdasarkan ekologinya terbagi menjadi 3 yaitu ... .
kali, rawa, dan laut
tawar, payau, dan laut
laut, rawa, dan danau
sungai danau dan tawar
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ... .
Di bawah yang bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ... .
memperlambat kerusakan
memperbaiki tekstur dan rasa
memperbaiki bentuk olahan
mempersingkat penyimpanan
Perhatikan gambar di atas!
Bagian luar dari produk olahan pangan tersebut dibuat dari ... .
telur bebek
rumput laut
daging sapi
daging ayam
Gambar yang termasuk hasil perikanan air tawar adalah ... .
Gambar yang termasuk hasil perikanan air payau adalah ... .
Gambar yang menunjukkan gambar Ikan patin adalah ... .
Telur yang biasanya digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan telur dengan teknik pengasinan adalah ... .
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Salah satu manfaat susu adalah ....
sumber serat alami
sumber kalsium
sumber omega 3
sumber selenium
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Bobi mencoba mencicipi sebuah bumbu. Setelah dicoba rasanya pedas dan dapat memberi efek warna merah pada masakan. Bumbu yang dicicipi Bobi adalah ... .
Biji-bijian yang berbentuk agak pipih lembut, berwarna kuning kecoklatan, berbau harum, adalah karakteristik dari bumbu ....
Sekar berhasil membuat masakan dari olahan ikan. Setelah dicoba ternyata ikan buatan sekar masih tercium bau amisnya. Berdasarkan peristiwa tersebut, saat merendam ikan mentah, Sekar lupa memberikan ... .
bawang putih
bawang merah
jeruk nipis
pala
Perhatikan gambar di atas!
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan berdasarkan gambar tersebut adalah ... .
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
Berikut ini tahapan pengolahan pangan yang tepat adalah ... .
perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, evaluasi, dan pengemasan
pengemasan, evaluasi, perencanaa dan pembuatan
perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, pengemasan dan evaluasi
pelaksanaan, penyajian, perencanaan dan evaluasi
Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk ... .
merangsang pertumbuhan otak
perkembangan fungsi syaraf
mencegah kebutaan
meyehatkan gigi
Ikan merupakan bahan pangan yang kaya akan vitamin A dalam minyak hati ikan dapat bermanfaat untuk....
mencegah kebutaan pada anak
perkembangan syaraf
perkembangan otak
pertumbuhan sel
Memasak bahan makanan dengan cara memasukan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut....
boiling
steaming
frying
baking
Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....
pengasapan
pengasinan
perebusan
penggorengan
Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ... .
memasukkan ke dalam air garam
memasukkan ke dalam air
memasukkan ke dalam air panas
memasukkan ke dalam minyak
Perhatikan tabel olahan pangan di atas!
Olahan pangan setengah jadi hasil perikanan ditunjukkan oleh nomor ... .
A. 1, 2, dan 3
B. 2, 3, dan 6
C. 1, 2, dan 6
D. 2, 3, dan 5
A
B
C
D
Perhatikan tabel olahan pangan di atas!
Olahan pangan setengah jadi hasil peternakan ditunjukkan oleh nomor ... .
A. 1, 2, dan 3
B. 2, 3, dan 6
C. 1, 2, dan 6
D. 3, 4, dan 5
A
B
C
D
Filet merupakan olahan pangan setengah jadi berupa irisan daging tanpa tulang dan kulit. Filet ikan dapat dibuat menjadi olahan pangan siap konsumsi. Contoh olahan pangan siap konsumsi dari filet ikan adalah ... .
nugget ikan
steak ikan
bakso ikan
sosis ikan
Olahan pangan setengah jadi yang berasal dari daging sapi dengan ciri-ciri pipih, tipis dan kering adalah ... .
A. sosis sapi
B. kornet sapi
C. dendeng
D. ham untuk burger
A
B
C
D
Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ... .
pembekuan, pengeringan, pengasapan dan curing
pembekuan, pengeringan, dibakar dan direbus
direbus, dibakar dan di goreng
pembekuan, pengeringan, menggiling dan mengukus
Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar adalah ...
ikan bandeng dan ikan kakap
Ikan lele dan ikan kakap
ikan lele dan ikan mas
ikan tunas dan ikan mas
Pengertian pengolahan pangan yang tepat adalah ... .
makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu
makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan
makanan atau minuman hasil proses tanpa tambahan pangan
makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan
Perhatikan tabel di atas!
Pasangan jenis udang dan ciri – ciri nya yang tepat adalah … .
1 – b, 2 – c, 3 – d, 4 – e, 5 – a
1 – c, 2 – d, 3 – e, 4 – a, 5 – b
1 – e, 2 – a, 3 – d, 4 – c, 5 – b
1 – a, 2 – e, 3 – c, 4 – b, 5 – d
Perbedaan dari memanggang dan membakar adalah ... .
memanggang di atas api, membakar dengan uap udara
memanggang dengan arang, membakar dengan oven
membakar di atas bara api, memanggang dengan udara yang dipanaskan
membakar di atas teflon, memanggang dengan menggunakan minyak banyak
Untuk memasak udang saus asam manis biasanya digunakan tepung maizena. Fungsi tepung maizena adalah untuk ... .
memberikan rasa tawar dan mengentalkan saus
memberikan rasa manis dan mengeraskan saus
mengentalkan saus dan memberi varian rasa
membuat saus menjadi keras dan memberikan rasa gurih
Zat pewarna kuning alami pada makanan biasanya diperolah dari ... .
Bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi harus diolah kembali sebelum dikonsumsi. Salah satu tujuannya adalah … .
kandungan gizi bahan pangan tidak terjamin dan aman bagi tubuh
kandungan gizi lebih bermanfaat & memiliki rasa yang lebih enak
lebih awet dalam pengemasan
bisa menarik perhatian untuk dimakan
Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan beberapa proses, yaitu … .
pembekuan, pengeringan, pembakaran, pemanggangan
pengasapan, perebusan, pemanggangan, pembekuan
pengeringan, perebusan, pengasapan, pembakaran
pembekuan, pengeringan, pengasapan, pengalengan
Peternakan yang menghasilkan telur tentu berasal dari berbagai jenis hewan. Salah satu telur yang bisa dimanfaatkan yaitu telur bebek. Contoh hasil olahan masakan dari bahan telur bebek adalah ... .
rendang, opor
martabak manis, martabak telur
martabak telur, pepes telur asin
rica-rica, bacem telur
Bentuk irisan daging atau ikan, tanpa tulang, tanpa sisik dan kadang tanpa kulit termasuk dalam pengertian olahan setengah jadi dari ikan menjadi ... .
cincang
surimi
fillet
memanjang
Berikut produk olahan setengah jadi dari udang, yang tepat adalah... .
keripik udang, abon, tempura udang
petis, terasi, kerupuk udang
petis, nugget, abon
kerupuk udang, keripik udang, abon
Data belanja ibu.
1) Daging 1kg
2) Ketumbar
3) Asam jawa
4) Bawang puth
5) Garam
Berdasarkan data belanja, maka ibu akan mengolah bahan tersebut menjadi jenis produk bahan setengah jadi yang disebut ... .
nugget
balado
dendeng
rendang
Ibu mengamati Linda yang sedang memasak di dapur. Nampak Linda melakukan:
1) mengocok 1 butir telur, lalu memasukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica.
2) Menuangkan tepung terigu pada wadah (mangkuk), lalu campur dengan kocokan telur yang berbumbu tersebut dan daging ikan tenggiri yang sudah digiling halus.
3) memasukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak dan mengukus dalam langseng/ndandang sampai matang.
Berdasarkan data pengamatan ibu, Linda membuat produk setengah jadi dari hasil perikanan yang disebut ... .
batagor 😏
nugget 😉
bakso 😄
seblak 😁
Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi adalah ... .
menjadi bahan baku yang ribet, karena harus diolah lagi untuk dikonsumsi
dapat disimpan yang memerlukan tempat yang cukup luas
tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas
menambah biaya karena perlu pengolahan lagi
Data proses pengolahan:
1) tumis sambal ijo yang telah dihaluskan hingga harum baunya, tambahkan garam dan gula secukupnya
2) haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau keriting
3) goreng dendeng sapi hingga matang, angkat dan tiriskan
4) masukkan dendeng sapi goreng dalam tumisan sambal ijo, aduk rata
5) dendeng sapi sambal ijo sajikan dalam piring
Berdasarkan data tersebut, cara pembuatan dendeng daging sapi sambal ijo secara urut adalah ... .
(1), (2), (3), (4), (5)
(2), (3), (1), (4), (5)
(2), (3), (4), (1), (5)
(3), (2), (1), (4), (5)
Berikut jenis bahan setengah jadi dari hasil perikanan yang siap konsumsi adalah ... .
mie bakso kakap, pepes bandeng presto, krupuk tengiri goreng
bandeng presto goreng, perkedel kornet, keju
telur asin panggang, yoghurt, bandeng presto
bandeng presto, kornet, terasi goreng
