Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

балық

Total questions: 19

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Мөлшеріне қарай балықтың түрлері

a)

ірі, сыбаға, ұсақ

b)

ірі, пісіруге арналған

c)

терілі-сүйекті, терілі-сүйексіз

d)

тұтас, сыбаға

2.

Балыққа арналған сұйық қамыр құрамы

a)

су, ұн, бұрыш

b)

сүт, ұн, тұз, өсімдік майы

c)

сары май, ұн, тұз

d)

сорпа, ұн, май, тұз

3.

"Фри балықты" неден дайындайды?

a)

Тұтас балықтан

b)

Сүйекті кесектерінен

c)

Терілі-сүйекті кесектерінен

d)

Балық сүбе еттерінен

4.

Котлет массасын дайындау үшін қолданылатын ең бірінші жабдық.

a)

котлет машинасы

b)

жылу аппараты

c)

қуыру шкафы

d)

еттартқыш

5.

Көп майлы пісіргіде қуыру үшін пайдаланылатын балықтар

a)

ұсақ балықтар

b)

терісіз-сүйексіз

c)

тұтас балық

d)

дұрыс жауабы жоқ

6.

Балықты не үшін аунатпаға аунатады?

a)

қоректік заттарын жоғалтпас үшін

b)

сырты қытырлақ болу үшін

c)

тұтасынан салу үшін

d)

дұрыс жауабы жоқ

7.

Котлет массасын қандай балық түрлерінен дайындайды?

a)

шортан

b)

сазан

c)

жайын

d)

нәлім

8.

Аунатпаға арналған ұн

a)

Екінші сұрыпты

b)

Бірінші сұрыпты

c)

Жоғары сұрыпты

d)

Барлық жауап дұрыс

9.

Котлет массасына қосылатын шикізат

a)

ұн, тұз, жұмыртқа

b)

нан, сүт, су

c)

нан, бұрыш, тұз

d)

жұмыртқа, сүт

10.

Пайдаланылуына қарай балықтың түрлері.

a)

тұтас, сыбаға, ұсақ

b)

пісіру үшін, сыбаға, тұтас

c)

пісіру үшін, қуыру үшін, бұқтыру үшін

d)

терілі-сүйекті, терілі-сүйексіз

11.

Май мөлшері көп балық түрлері

a)

тікен, бағлан, камбала

b)

нәлім,сазан

c)

алабұға, шортан

d)

нәлім, камбала, сазан

12.

Балық майымен бірге адам ағзасына енетін пайдалы компоненттер

a)

ақуыздар

b)

қаныққан май қышқылдары

c)

қанықпаған май қышқылдары

d)

экстрактивті заттар

13.

Балық өнімдері құрамында көп мөлшерде болатын витаминдер

a)

А, РР, Д

b)

А,С,Е

c)

А,Д

d)

Е,С

14.

Пісіру және қуыру кезіндегі белоктар процессі

a)

ыдырау

b)

қатпарлану

c)

қатарлану

d)

денатурация

15.

Балықтардың мал етінен ең басты айырмашылығы

a)

Салқын күйде пайдаланылады

b)

Салқын күйде пайдаланылмайды

c)

Сіңімсіз болып келеді

d)

Дұрыс жауабы жоқ

16.

Ірі балықтарды пісіру уақыты

a)

1-1,5 сағат

b)

30-50мин

c)

3-4сағат

d)

2-3сағат

17.

Ұсақ балықтарды пісіру уақыты

a)

1-1,5сағат

b)

20-25мин

c)

10-12мин

d)

30-45мин

18.

Балықтың піскенін тексеретін құрал

a)

аспаздық ине

b)

аспаздық пышақ

c)

аспаздық тақтай

d)

аспаздық қысқыш

19.

Балықтың құрамындағы экстрактивтік заттар

a)

тәбетті ашады

b)

ақуыз мөлшерін көбейтеді

c)

май мөлшерін көбейтеді

d)

жақсы қуырылуына ықпал етеді

Similar Resources on Wayground

Инклюзивті сабақ беру

15 questions

Инклюзивті сабақ беру

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Оқу сауаттылығы

18 questions

Оқу сауаттылығы

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

Бердібек Соқпақбаев

20 questions

Бердібек Соқпақбаев

quiz

Worksheet

•

3rd Grade - Professio...