kokkupõrkeid

üleujutust

ristsaastumist

toidu äraviskamist

söögisaali

laoruumi

klientide wc

riietehoidu

kööki

serveerimisruumi

külm köök

töötajate puhketuba

köögi nõudepesu

külmkambrid

on kõrgendatud ohuga ruumid

peavad olema läbikäidavad

peavad olema kaetud seinaplaatidega

on lukustatavad ja jahutatavad

planerida tooraine koguseid, vajadusel tellida juurde

parandada seadmeid

planeerida tööde loogilist teostamist vastavalt tehnoloogiale

planeerida nõudepesijate tööd

aja planeerimisest

töövahendite ja seadmete planeerimisest möödunud töödeks

toorainete koorimisest ja tükeldamisest

töövahendite ja seadmete planeerimisest planeeritud töödeks

eeltööd enne tööle hakkamist

töövahendite kontroll ja ettevalmistus

toorainete ettevalmistus

kastmete ettevalmistamine

vajadusel kauba tellimine

teiste abistamiseks kuluv aeg

roogade valmistamiseks kuluv aeg

nõupesuks kuluv aeg

töö tegemiseks vajalik eeldusaeg

toorainete paigutamist töölaual

ristiminevaid tööliigutusi

töövahendite paigutamist töölaual

töötamist nii, et tööliigutused oleksid ergonoomilised ja tööasend hea

käsivarsi pinges hoidvaid tööasendeid ja tööliigutusi

algab uuest meeskonnast

algab rahva rahulolematusest

algab uute toodete ostmisega

algab äriideest

meeskond püstitab ise omale eesmärgid

meeskond on sõbrad

meeskonnas loeb ainult juhi arvamus

meeskond on isejuhtiv ja vastutav

iseteenindusletti

portsjoneerimist letis

portsjonitega lauda viimist

nimetatute kombinatsioone

peavad olema kahjurid kõik kinni püütud

peavad ruumid võimaldama toidu käitlemiseks vajalikke temperauure

peavad kätepesuks ja toidutoorme pesuks olema eraldi kraanikausid

peab olema vähemalt 2 tualetti

vajalikud seadmed oleksid maandatud

igas köögis oleks kombiahi

seadmed ja väiksevahendid oleksid hästi puhastatavad

kõik tööruumid asuksid eraldi