wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Prakarya Pengolahan 7_

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Sebutan umum bagus bahan pangan adalah tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan di konsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal adalah

a)

Serelia

b)

Sayuran

c)

Biji-bijian

d)

Bahan pangan

2.

Jenis sayuran yang dimanfaatkan daun yang adalah

a)

Wortel

b)

Kentang

c)

Bayam

d)

Lobak

3.

Berikut syarat pemanfaatan bunga pada tanaman sayur sehingga baik dikondisikan kecuali

a)

Bunga atau kembang tersusun kompak

b)

Tidak ada bagian yang rusak atau di gigit hama

c)

Ukuran bunga kecil

d)

Warna sayuran segar

4.

Berikut tang termasuk sayuran potong adalah

a)

Kacang panjang

b)

Seledri

c)

Brokoli

d)

Jamur tiram

5.

Jenis sayuran yang banyak mengandung vitamin A adalah

a)

Wortel

b)

Kangkung

c)

Pare

d)

Timun

6.

Jenis sayuran yang dapat dikonsumsi langsung sebagai layanan adalah

a)

Bayam

b)

Kemangi

c)

Buncis

d)

Kembang kol

7.

Suatu cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut

a)

Menggoreng

b)

Merebus

c)

Mengetim

d)

Menyetup

8.

Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat serta ditambah sedikit cairan sehingga sedikit berkah atau basah disebut

a)

Menumis

b)

Memanggang

c)

Membakar

d)

Menggoreng

9.

Salah satu manfaat mengkonsumsi sayuran pare adalah

a)

Menurunkan tekanan darah

b)

Meningkatkan asam urat

c)

Menguruskan tubuh

d)

Meningkatkan nafsu makan

10.

Pada saat mengolah sayuran disarankan tidak terlalu matang tujuannya adalah

a)

Meningkatkan kadar air

b)

Meningkatkan zat antioksidan

c)

Agar kandungan gizi tidak rusak

d)

Rasanya menjadi lebih manis

11.

Berikut ini yang termasuk sampah anorganik adalah

a)

Daun tanaman yang layu

b)

Plastik bekas makanan

c)

Buah yang telah membusuk

d)

Sayuran yang menggunung

12.

Buah dan sayuran yang tumbuh sepanjang musim antara lain

a)

Blimbing

b)

Mangga

c)

Pepaya

d)

Pisang

13.

Minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman dan siapapun dapat membuatnya disebut..

a)

Minuman sehat

b)

Minuman segar

c)

Minuman bervitamin

d)

Minuman penambah tenaga

14.

Airnya manis daging buahnya berwarna putih kalau sudah tua buahnya bisa untuk membuat santan diaebut

a)

Nanas

b)

Kelapa

c)

Jambu biji

d)

Apel

15.

Zat yang terkandung dalam buah jambu biji adalah

a)

Zat likopen

b)

Kandungan polat

c)

Kandungan lutein

d)

Karotenoid

16.

Manfaat dari wortel adalah

a)

Meningkatkan daya ingat

b)

Dapat mengatasi sembelit

c)

Mencegah bayi cacat lahir

d)

Mengendalikan kadar kolesterol

17.

Produk olahan buah segar yang diolah menjadi minuman sehat disebut

a)

Juz

b)

Keripik

c)

Asinan

d)

Manisan

18.

Manfaat dari buah jambu biji sebagai salah satu obat ampuh untuk penyakit

a)

Ginjal

b)

Kepala

c)

Diare

d)

Demam berdarah

19.

Jambu biji mengandung vitamin

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

20.

Kulitnya tebal, lapisan dalamnya berbentuk daging buah dan terdapat biji yang cukup banyak pada jenis ini termasuk buah

a)

Naga

b)

Mangga

c)

Rambutan

d)

Salak

21.

Teknik pengolahan dalam membuat juz wortel dan tomat dapat dilakukan dengan 2 teknik yaitu

a)

Merebus dan mengukus

b)

Menghaluskan dan menyaring memeras

c)

Mengukus dan menghaluskan

d)

Merebus dan mencampuri

22.

Dalam penyajian juz tomat dan wortel yang diperlukan adalah

a)

Gelas kaca atau platik

b)

Kertas

c)

Mangkok

d)

Piring

23.

Mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji bertujuan

a)

Mempertahankan kualitas buah dan sayur

b)

Meningkatkan selera makan

c)

Menambah citra rasa makanan

d)

Meningkatkan ekonomi masyarakat

24.

Alasan masyarakat mengkonsumsi sayur segar adalah

a)

Sayur segar banyak mengandung vitamin dan mineral

b)

Sayur segar dapat diolah menjadi makanan lain

c)

Sayur segar menambah nafsu makan

d)

Sayur segar banyak mengandung serat

25.

Bahan alami yang digunakan untuk mengemas atau menyajikan minuman adalah

a)

Buluh bambu

b)

Plastik

c)

Styrofoam

d)

Kaca

26.

Tujuan memilih dan mengolah buah dan sayuran dengan cara yangbenar agar

a)

Vitamin dan mineral gak terkandung di dalamnya tidak hilang saat diolah

b)

Buahnya tampak segar

c)

Kesegaran dapat dipertahankan hingga siap dikonsumsi

d)

Mempertahankan mutu dan kesegaran

27.

Mencuci buah dan sayur segar dengan menggunakan air bersih dan mengalir bertujuan untuk

a)

Pembuatannya lebih menarik

b)

Menghilangkan antibiotik

c)

Menghilangkan kotoran yang menempel

d)

Mempertahankan kesegaran buah dan syur

28.

Manfaat dari air kelapa muda bagi kesehatan adalah

a)

Menyembuhkan diare

b)

Menyembuhkan orang keracunan

c)

Menyembuhkan sakit kepala

d)

Mengobati sakit perut

29.

Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain supaya diperoleh aliran jernih merupakan salah satu teknik pengolahan minuman segar yang disebut

a)

Memeras

b)

Merebuz

c)

Menghaluskan

d)

Mencapur

30.

Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan juz sayuran dan buah adalah

a)

Memilih buat atau sayuran masih segar dan kulit daun ya masih mukus

b)

Buah dan sayuran dikupas Dicuci bersih

c)

Kondisi dan kebersihan gelas

d)

Komposisi takaran bahan campuran jus buah dan sayuran

31.

Mengkonsumsi buah segar lebih baik daripada mengkonsumsi buah yang diawetkan karena

a)

Buah segar bebas dari bahan pengawet

b)

Buah segar mengandung gizi lengkap

c)

Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan

d)

Buah segar masih higienis

32.

Mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji bertujuan

a)

Meningkatkan selera makan

b)

Menambah cita rasa makanan

c)

Meningkatkan ekonomi masyarakat

d)

Mempertahankan kualitas buah dan sayuran

33.

Bahan yang selama ini digunakan memiliki beberapa dampak negatif bagi kesehatan

a)

Gelas panci

b)

Kardus plastik

c)

Plastik, kardus styrofoam

d)

Piring dan mangkkk

34.

Teknik pengolahan dri hebat cooking terdiri dari 7 macam salah satunya adalah

a)

Simmering

b)

Booling

c)

Poaching

d)

Sauteuing

35.

Hasil samping dari pengolahan buah pisang adalah

a)

Buahnya

b)

Kulitnya

c)

Biji pisang

d)

Daun pisanh

36.

Pengolahan dengan cara moist hebat cooking adalah dengan cara steaming, biasanya dilakukan oleh pedagang

a)

Ketoprak

b)

Karedok

c)

Gorengan

d)

Siomay

37.

Tukang sate salah satu pedagang yang menggunakan teknik pengolahan makanan diatas lempengan besi panas yang diletakkan diatas perasaan langsung.. Yaitu dengan menggunakan teknik

a)

Boiling

b)

Grilling

c)

Stewing

d)

Cooking

38.

Pada teknik stewing pasti didalamnya ada teknik

a)

Poacing

b)

Simmering

c)

Sauteuing

d)

Steaming

39.

Para pedagang tukang bakso, Mie ayam dan sejenisnya pastinya mereka menggunakan metode moist hebat cooking yaitu dengan teknik

a)

Poaching

b)

Boiling

c)

Stewing

d)

Mengetim

40.

Ketika kita ingin memasak poachegg, maka teknik yang tepat menggunakan teknik

a)

Simmering

b)

Steaming

c)

Stewing

d)

Braising