Worksheetsварені мясні страви
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
З якого виду мяса готують варені другі гарячі мясні страви
яловичина
баранина
свинина
птиця
якої масою варять мясо великим шматком
1,5 - 2 кг
1,0- 1,5 кг
1,5-3 кг
1,0- 2,5 кг
через який час солять після кипіння
10-15 хв
15-20 хв
20-30 хв
20-45 хв
У якому мясі видаляють реберні кістки після варіння
яловичина
телятина
свинина
баранина
оленина
Який продукт забули додати під час приготування баранини з пшоном: баранина, пшоно,цибуля ріпчаста, сало шпик, зелень.
томат
петрушка
вода
бульйон
Час тривалого зберігання мяса відварного у холодильнику складає:
48 годин
24 години
не більше однієї доби
не більше 3 годин
Який має колір мясо відварне
від світло-сірого до темного
від рожевого до світло-сірого
від рожевого до червоного
всі варіанти вірні
Яка страва на даному зображенні?
Шпиговане мясо
Мясо варене
Яловичина відварна
Всі відповіді вірні
Як ви гадаєте залежно від способу теплової обробки до якого виду можна віднести дану страву
смаження
варіння
тушкування
запікання
Що впливає на стійкість колагену?
порода
вік
угодованість
стать
не має жодної правильної відповіді
