Produksi energi yg dibutuhkan oleh tubuh untuk beraktifitas sehari-hari membutuhkan ...

Produk olahan hasil perikanan setengah jadi berupa hancuran daging ikan beku yang telah mengalami proses pelumeran (leaching) dan pengepresan disebut ...

Bakso pada gambar terbuat dari daging....

Teknik pengolahan pangan disamping adalah ...

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut...

Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:

(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

(2) Menambah biaya dalam penyimpanan

(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

(4) Sulit menentukan kemasan

Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

Perhatikan deskripsi “X” berikut!

“X merupakan produk pangan setengah jadi. X berupa partikel padat berupa butiran-butiran halus. X biasa digunakan sebagai bahan pembuatan pelet ikan.”

Produk pangan setengah jadi “X” berdasarkan deskripsi di atas adalah . . . .

belacan adalah ....

olahan daging sapi yang di cincang atau di cacah dan diberi bumbu adalah .....

Perhatikan penyataan berikut ini!

“X adalah produk sekunder yang dihasilkan selain produk utama dari suatu proses pengolahan.”

Berdasarkan pernyataan di atas, X adalah . . . .

Perhatikan narasi di bawah untuk soal nomor 10 s.d. 13!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk udang dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Berdasarkan narasi di atas, tahap pengolahan yang dilakukan oleh Bu Wiwi adalah . . . .

Perhatikan narasi di bawah untuk soal nomor 10 s.d. 13!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk udang dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Jika Bu Wiwi akan memasarkan dagangannya, kemasan modern yang menarik bagi konsumen dan ekonomis bagi penjual adalah . . . .

Perhatikan narasi di bawah ini untuk soal nomor 14 s.d. 18!

“Yanuar persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Yanuar mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Bahan hasil samping utama yang digunakan Yanuar untuk membuat produk masakan adalah . . . .

Perhatikan narasi di bawah ini untuk soal nomor 14 s.d. 18!

“Yanuar persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Yanuar mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Tahap pengolahan yang dilakukan Yanuar pada kalimat terakhir adalah . . . .

Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di bawah ini!

(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan

(2) Menghaluskan tulang ikan dan memberi bumbu

(3) Mencuci tulang ikan dan merebusnya sampai lunak

(4) Gulungan adonan dijemur kemudian dipotong tipis dan dijemur kembali

(5) Menambahkan tepung kanji sampai terbentuk adonan dan dibuat gulungan

Urutan proses pengolahan kerupuk ikan di bawah ini yang tepat adalah . . . .

Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di bawah ini!

(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan

(2) Mencuci tulang ikan dan merebusnya sampai lunak

(3) Menghaluskan tulang ikan dan memberi bumbu

(4) Menambahkan tepung kanji sampai terbentuk adonan dan dibuat gulungan

(5) Gulungan adonan dijemur kemudian dipotong tipis dan dijemur kembali

(6) ....................................................................................

Jika kerupuk ikan dikemas dalam bentuk makanan siap konsumsi, proses pengolahan yang tepat untuk melengkapi titik-titik pada langkah kegiatan nomor “6” adalah . . . .

Kegunaan air jeruk nipis pada masakan ikan/daging

Menentukan bahan dan alat dalam tahapan pengolahan termasuk didalam…

Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah ….

Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang tepat adalah ….

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu:

Berdasarkan gambar diatas, kandungan yang paling banyak terdapat pada makanan tersebut adalah :

Awalnya tulang dan kepala lele dicuci sampai bersih. Kemudian direbus selama beberapa jam sampai tulang menjadi lunak. Setelah itu dihaluskan hingga semua tulangnya hancur dan halus. Selanjutnya adonan tulang yang telah halus dicampur tepung kanji dan air lalu diaduk sampai rata dan adonan dibuat gulungan. Kemudian, dikukus selama 15 menit sampai pulen.Setelah itu, gulungan dijemur selama setengah hari. Langkah selanjutnya dipotong

tipis-tipis membentuk lingkaran kemudian, dijemur selama satu hari penuh.

Berdasarkan pernyataan tersebut teknik yang dilakukan dalam pengolahan tulang ikan adalah....

Memasak dipenggorengan dimana bahan makanan tidak memakai minyak/non mimyak

Disebut dengan....

Gambar berikut merupakan gambar pangan setengah jadi dari bahan baku ikan yaitu,...

Gambar di samping merupakan gambar

pangan setengah jadi dari bahan baku ikan, yaitu...

Olahan setengah jadi berbahan daging yaitu Daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging yang asin dan setengah manis dan tidak perlu disimpan di lemari es adalah ....

Tujuan pengawetan bahan dari hasil perikanan dengan cara proses penjemuran adalah ....

Salah satu fungsi proses pengolahan bahan pangan menjadi makanan setengah jadi adalah fungsi .... bahan makanan

Metode pengolahan yang dilakukan pada fillet ikan untuk menjadikannya steak ikan adalah...

Berikut ini adalah hal-hal yang harus diperhatikan dalam tahapan atau proses pembuatan dalam membuat karya pengolahan adalah, kecuali...

Gambar di bawah merupakan gambar metode

pengolahan pangan setengah jadi, yaitu...

ciri-ciri udang rebon yaitu...