Font size
WorksheetsTeknik Pengolahan
Total questions: 46
Worksheet time: 15mins
Jenis produk berbentuk potongan pipih tebal atau tipis adalah ...
misalnya berbagai jenis bolu
misalnya berbagai jenis sagu
misalnya berbagai jenis kerupuk
misalnya berbagai jenis terigu
Pengertian dari teknik merebus (boiling) adalah ...
pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam microwave
pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Kentang termasuk jenis ...
umbi akar
ubi jalar
umbi lapis
umbi batang
Pengertian serealia adalah ...
Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat
Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu
Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan sebagai sumber karbohidrat/pati
Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi
Tepung merupakan olahan pangan ...
setengah jadi
siap saji
tambahan
jadi
Bagi manusia, Protein dapat diperoleh dari ...
sayuran, udang, buah-buahan, umbi-umbian, dan serealia
sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, dan serealia
sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, susu, telor, dan serealia
daging, ayam, kelinci, telor, ikan, udang, serta kacang-kacangan
Kandungan kolesterol dan kalori yang cukup tinggi juga dapat menyebabkan ...
kekurangan gizi, gangguan metamorfosa
kegemukan dan berbagai kekurusan
gangguan metabolisme dan jantung
kegemukan dan berbagai gangguan metabolisme dan jantung
Pengertian olahan bahan pangan setengah jadi adalah ...
mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan secara kimia, fisika maupun mikrobiologi
mengolah bahan baku pangan dengan proses fermentasi
mengolah bahan baku pangan dengan proses ala kadarnya
mengolah bahan baku pangan dengan proses penjemuran dan asimilasi
Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari umbi antara lain ...
kerupuk gendar, rengginang, emping jagung
kerupuk gendar, rengginang, kerupuk bawang
kerupuk tette, keripik singkong, gaplek ubi
kerupuk bawang, bihun, mie
Selain bahaya dari zat additif, kandungan lemak yang tinggi dalam makanan fast food juga dapat ...
merusak pola makan manusia
merangsang pertumbuhan kanker terutama kanker payudara
merusak perekonomian keluarga
menjadi ketagihan
Senyawa antimoni ini dapat mengakibatkan iritasi kulit, diantaranya menimbulkan ...
gangguan pencernaan, gangguan siklus menstruasi dan menyebabkan keguguran
gangguan pernafasan, gangguan siklus iritasi dan menyebabkan keguguran
gangguan pernafasan, gangguan siklus pencernaan dan menyebabkan keraguan
gangguan pernafasan, gangguan siklus menstruasi dan menyebabkan keguguran
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain dapat diperoleh dari ...
beras, jagung, gandum, roti, mie, apel, alpukat
nasi, apel, tape, kangkung
beras, jagung, gandum, roti, mie, bihun, ubi, talas
beras, lontong, rujak, jagung
Berikut ini yang termasuk jenis olahan bahan makanan yang dipanggang adalah kecuali ...
soto
sate
kambing guling
barbeque
Bahan serealia dan umbi dapat dijadikan bahan makanan khas Indonesia seperti :
tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu
kerupuk gendar, rengginang, emping jagung, kerupuk bawang
jenang, kue ade, lepet, brownis
kerupuk gendar, emping jagung, rengginang
Teknik simmering adalah teknik memasak ...
bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya
bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
bahan makanan dalm panci yang sudah mendidih
Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti :
kerupuk gendar, rengginang, emping jagung, bihun
misalnya berbagai jenis sagu
kerupuk gendar, rengginang, emping jagung
tepung beras, tepung maizena, tepung terigu
Pengelompokan gizi berdasarkan kegunaannya bagi tubuh manusia yaitu ...
zat gizi penghasil enzim, zat gizi pembangun sel, zat gizi kalori
zat gizi penghasil tenaga, zat gizi pembangun sel, zat gizi pengatur
zat gizi penghasil kalori, zat gizi pembangun vitamin, zat gizi enzim
zat gizi penghasil vitamin, zat gizi pembangun sel, zat gizi enzim
Teknik memasak poaching adalah memasak bahan makanan ...
dalam cairan yang sudah mendidih
dalam dandang yang sudah mendidih
lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya
dalam panci yang sudah mendidih
Pengolahan makanan dengan menggunakan teknik braising adalah teknik merebus dengan ...
sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api kecil
sedikit cairan, dalam panci terbuka dengan api dikecilkan
sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Pengertian zat makanan adalah ...
satuan kalori yang menyusun bahan makanan tersebut
satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan tersebut
satuan gizi yang menyusun bahan makanan tersebut
satuan vitamin yang menyusun bahan makanan tersebut
Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu :
teknik pengolahan makanan basah, teknik pengolahan makanan kering
teknik pengolahan makanan panas, teknik pengolahan makanan dingin
teknik pengolahan makanan kukus, teknik pengolahan makanan rebus
teknik pengolahan makanan panas basah, teknik pengolahan makanan panas kering
Kata gizi berasal dari bahasa Arab yaitu "Ghidza" yang artinya ...
nutrizel
kalori
vitamin
makanan
Suatu usaha/kegiatan yang bergerak dalam bidang makanan disebut ...
seafood
coufood
kuliner
seaword
Pengolahan bahan pangan adalah ...
suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap konsumsi
suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang
suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap konsumsi
suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi
Untuk meningkatkan usaha kuliner agar mempunyai nilai lebih adalah ...
adanya lahan yang luas
perlunya modal yang besar
perlunya inovasi dan kreatifitas
bahannya harus import
Pengertian teknik stewing adalah ...
pengolahan bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya
pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah panas
pengolahan bahan makanan dengn menggunakan air kaldu
Makanan yang masuk kedalam tubuh selain untuk menjaga kesehatan, digunakan untuk ...
memproses pertumbuhan, mengganti sel-sel yang rusak
memproses pertumbuhan, mencari sel-sel yang rusak
memproses pertumbuhan, mengganti sel-sel kulit yang rusak
memproses pertumbuhan, mengganti kesegaran tubuh
Kandungan utama yang terdapat dalam ubi jalar adalah ...
karbohidrat
lemak
protein
vitamin
Menurut teori kebutuhan Maslow, pangan merupakan salah satu kebutuhan manusia yang mutlak bagi keberlangsungan hidupnya. Berikut kebutuhan lainnya ...
kebutuhan bersosialisasi
aktualisasi diri
menjaga diri
percaya diri
Berikut adalah penyebab kebutuhan pangan tidak lagi menjadi kebutuhan mutlak, menjadi produk konsumsi namun telah menjadi gaya hidup baru dikalangan masyarakat ...
penampilan dan keberagaman jenis masakan
perkembangan industri kuliner yang meningkat
pola konsumsi masyarakat mulai bergeser ke makanan dan minuman jadi
jumlah usaha makanan dan restoran terus meningkat
Olahan pangan setengah jadi banyak dihasilkan dari serealia dan umbi dengan berbagai macam bentuk dan jenisnya, berikut ini manakah yang termasuk jenis tersebut ...
olahan pangan setengah jadi dengan bentuk tebal tipis pipih
olahan pangan setengah jadi dengan bentuk pipih tebal atau tipis
olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar
olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus
Mengapa produk olahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomis yang tinggi dibanding olahan pangan jadi ?
karena berbentuk bahan baku kering
karena memiliki umur simpan yang lebih lama
karena dapat diolah secara cepat sesuai kebutuhan
karena dihasilkan dengan bentuk potongan pipih tebal atau tipis
Gambar tersebut termasuk jenis olahan bahan pangan setengah jadi ...
bentuk tebal tipis dari umbi
bentuk pipih tebal dari serealia
bentuk pipih tipis dari serealia
bentuk pipih tebal dari umbi
Gambar tersebut termasuk jenis olahan bahan pangan setengah jadi ...
bentuk tebal tipis dari umbi
bentuk pipih tebal dari serealia
bentuk pipih tipis dari serealia
bentuk pipih tebal dari umbi
Gambar tersebut termasuk jenis olahan bahan pangan setengah jadi ...
bentuk pipih tipis dari umbi
bentuk pipih tebal dari serealia
bentuk pipih tipis dari serealia
bentuk pipih tebal dari umbi
Gambar tersebut termasuk jenis olahan bahan pangan setengah jadi ...
bentuk pipih tipis dari umbi
bentuk pipih tebal dari serealia
bentuk pipih tipis dari serealia
bentuk pipih tebal dari umbi
Jagung grontol atau nasi jagung termasuk jenis olahan pangan dengan bentuk ...
pipih tebal atau tipis
butiran besar
butiran halus
tebal dan besar
Bakpia termasuk jenis olahan pangan dengan bentuk ...
pipih tebal atau tipis
butiran besar
butiran halus
tebal dan besar
Berikut ini adalah aneka ragam produk makanan Indonesia yang diolah dengan bahan pangan serealia, kacang-kacangan dan umbi ...
jenang (Jawa)
brownis (Bandung)
kue adee (Jakarta)
lepet (Jawa)
Makanan sangat dibutuhkan oleh manusia untuk kelangsungan hidupnya. Manfaat makanan yang masuk kedalam tubuh selain digunakan untuk menjaga kesehatan, digunakan untuk ...
agar proses biokimiawi dalam tubuh tetap berjalan sebagaimana mestinya
proses pertumbuhan
mengganti sel-sel yang rusak
persediaan energi
Satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan disebut ...
bahan makanan
zat makanan
zat gizi
energi
Komoditas pangan dalam perdagangan yang dibeli, dimasak, dan disusun menjadi hidangan disebut ...
bahan makanan
zat makanan
zat gizi
energi
Satuan unit yang digunakan untuk mengukur nilai energi yang diperoleh tubuh ketika mengkonsumi makanan/minuman disebut ...
bahan makanan
zat makanan
zat gizi
kalori
Ada 6 zat gizi yang diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan tubuh supaya dapat tumbuh dengan baik dan sehat, antara lain ...
protein
karbohidrat
lemak
mineral
Zat-zat gizi yang dianjurkan menjadi dasar pola makan gizi seimbang. Berdasarkan kegunaannya karbohidrat adalah salah satu zat gizi tersebut yang dibutuhkan sebagai ...
pembangun sel tubuh
pengatur gizi
penghasil tenaga
pengukur energi
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain ...
beras, gandum, roti, daging, kacang-kacangan
beras, gandum, roti, bihun, kacang-kacangan
beras, gandum, roti, mie, tepung-tepungan
beras, gandum, roti, daging, udang, susu
