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Worksheets3月9日生物综合练习
Total questions: 12
Worksheet time: 9mins
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的主要微生物分别是
醋酸菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是
发酵菌群均为原核细胞
均需高温、高压灭菌
均可以使用自然菌种
均需控制无氧条件
下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是( )
制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢
制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟
三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核
变酸的果酒表面长的一层膜、泡菜坛内长的一层白膜、腐乳外部的一层白色致密的“皮”，它们分别是由哪种菌的繁殖形成的
醋酸菌、酵母菌、毛霉
酵母菌、毛霉、醋酸菌
醋酸菌、乳酸菌、毛霉
酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
在农田土壤的表层自生固氮菌较多。将用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是( )
①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37 ℃恒温箱中培养 ⑧28～30 ℃温度下培养
①③⑤⑦
②④⑥⑧
②④⑤⑧
①④⑥⑦
若将酵母菌和圆褐固氮菌混合在一起，可采用下列哪组培养基将它们分开( )
加食盐的培养基和牛肉膏、蛋白胨培养基
固体培养基和液体培养基
加伊红—美蓝的培养基和含硝酸盐的培养基
加青霉素的培养基和无氮培养基
稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是( )
操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释
需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面
不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落
操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理
下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，错误的是( )
纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵
对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验
纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量地测定
纤维素酶是一种复合酶
下列与生物技术实践相关实验的叙述，正确的是( )
制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度
制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间
制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定
腐乳制作的全过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用
下列说法错误的是( )
在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的实验思路是不变的
植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低
人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题
下列关于配制海藻酸钠溶液的叙述，错误的是( )
加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环
海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量
海藻酸钠的浓度越高，越易形成凝胶珠
海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少
关于酶的应用的叙述，正确的是( )
果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶和纤维素，促使细胞中物质的释放
固定化酶的优势在于能催化一系列的反应
固定化细胞技术与固定化酶技术相比，成本更高，操作更难，但能连续性生产
图中AB段、BC段酶反应速度的主要限制因素分别是底物浓度、酶浓度(量)
