wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Teknik Pengolahan dan Penyajian

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Membuat / mengubah makanan mentah menjadi makanan matang dengan teknik pemanasan disebut

a)

Rekayasa

b)

Kerajinan

c)

Pengolahan

d)

Budidaya

2.

Teknik pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu...

a)

Most heat & Dry heat cooking

b)

Most heat & Dry Ice

c)

Most heat & frying

d)

Most heat & Hard cooking

3.

Teknik memasak dengan air/minyak banyak disebut

a)

Panas Kering

b)

Panas lembab

c)

Panas Basah

d)

Mengukus

4.

Cairan yang digunakan dalam proses merebus (Boiling ) adalah..

a)

Air, kaldu, santan atau susu

b)

Air, kaldu, santan atau kopi

c)

Air, kaldu, minyak atau susu

d)

madu, kaldu, santan atau susu

5.

Mengukus makanan dengan menggunakan air mendidih adalah pengertian dari ...

a)

Stewing

b)

Steaming

c)

Braising

d)

Poaching

6.

Merebus buah/ sayuran dengan cepat yang bertujuan untuk membunuh kuman yang ada di bahan makanan tersebut adalah...

a)

Boiling

b)

Blamsing

c)

Poaching

d)

Steaming

7.

Teknik memasak makanan dengan air/ minyak sedikit disebut...

a)

Poaching

b)

Panas Kering

c)

Panas Basah

d)

Frying

8.

Sebutkan 2 contoh pengolahan makanan dengan teknik panas kering

a)

Southing & Pan Frying

b)

Boiling & Poaching

c)

Braising & Stewing

d)

Steaming

9.

Teknik pengolahan makanan dengan minyak sedikit untuk mengeluarkan aroma adalah..

a)

Pan Friying

b)

Southing

c)

Boiling

d)

Deep Frying

10.

Menggoreng makanan dengan mengaduk aduk makanan adalah dengan teknik..

a)

Stir Friying

b)

Pan Frying

c)

Southing

d)

Boiling

11.

Teknik pengolahan makanan panas kering adalah..

a)

Tanpa minyak

b)

Dengan minyak banyak

c)

Minyak sedikit

d)

Dengan air

12.

Teknik memanggang menggunakan oven disebut juga...

a)

Griling

b)

Roasting

c)

Poaching

d)

Stewing

13.

Teknik masakan menggunakan pasir yang dipanaskan adalah

a)

Mengasap

b)

Menyangrai

c)

Mengukus

d)

Menggoreng

14.

Berikut ini teknik memasak dengan teknik

a)

Mengukus

b)

Memanggang

c)

Menggoreng

d)

Membakar

15.

Berikut ini memasak dengan teknikling

a)

Stewing

b)

Grilling

c)

Pan Frying

d)

Poaching

16.

Gambar berikut ini adalah contoh dari ...

a)

Hidangan tomat

b)

Rujak tomat

c)

Garnis/ hiasan

d)

Hidangan Penutup

17.

Wadah rotan dengan dilapisi daun pisang adalah contoh dari...

a)

Alat saji tradisional

b)

Alat saji semi tradisional

c)

Alat saji modern

d)

Alat saji sederhana

18.

Berikut ini adalah contoh olahan makanan yang cocok dihidangkan saat panas adalah...

a)

Puding

b)

Es Krim

c)

Soto Ayam

d)

Jus Alpukat

19.

Lunak, Kenyal, kasar, kental atau halus adalah bagian dari...

a)

Tekstur olahan pangan

b)

Rasa olahan pangan

c)

Bentuk olahan pangan

d)

Hiasan olahan pangan

20.

Beberapa hal yang mempengaruhi penyajian makanan adalah, kecuali.....

a)

Kombinasi Warna

b)

Rasa dan Suhu

c)

Bentuk dan Tekstur

d)

Harga Makanan