WorksheetsPengolahan Sayuran Menjadi Makanan/Minuman
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Sayuran dikenal sebagai makanan yang baik bagi kesehatan karena banyak mengandung ...
zat buatan
zat kimia
zat aditif
zat alam yang diperlukan oleh tubuh
Sumber nutrisi vitamin dan mineral terbaik yang diperlukan tubuh banyak didapat dari ...
buah dan sayur
buah dan susu
sayur dan nasi
nasi dan susu
Sayuran sangat bermanfaat untuk membangun daya tahan tubuh karena mengandung ...
protein, lemak, dan air
vitamin, mineral, dan air
vitamin, mineral, dan karbohidrat
protein, lemak, dan air
Apabila tubuh kita kurang mengonsumsi sayur, akibatnya terjadi penurunan sistem kekebalan tubuh. Beberapa penyakit akibat penurunan sistem kekebalan tubuh adalah ...
alergi, kepala pusing, dan demam
alergi, demam, dan iritasi.
flu, batuk, dan infeksi
flu, batuk, dan alergi
Faktor-faktor yang mempengaruhi mutu sayur segar adalah ...
varietas/jenis benih, kondisi tanah saat penanaman, iklim dan cuaca, sistem pengarian, pemupukan dan pestisida, serta tingkat kematangan saat pemanenan
luas lahan pertanian, kondisi tanah, pestisida
lahan pertanian yang tandus, iklim dan cuaca, sistem pengairan
tanah perkotaan, pemupukan, dan pemanenan
Perubahan fisiologis pada sayur yang tidak terkontrol dengan baik akan mempercepat proses penurunan mutu berupa penuaan jaringan yang disebut ...
pemasakan
perumbuhan tunas
pembusukan
pengolahan
Secara alami sayur memiliki lapisan luar yang terdiri dari lapisan lilin dan lapisan epidermis. Fungsi kedua lapisan tersebut adalah ...
tidak ada fungsinya
menghambat penyerapan pupuk
menghambat penyerapan air
melindungi lapisan dalamnya
Sebelum disimpan, sayur sebaiknya dicuci terlebih dahulu menggunakan air bersih yng mengalir dengan tujuan ...
sayur terbebas dari serangan penyakit
sayur tidak cepat busuk
air tidak meresap kedalam sayur
kotoran dan mikroorganisme tidak menempel
Terlalu lama merebus sayur dapat menyebabkan
sayur menjadi lunak dan warnanya memudar
bertambahnya kandungan vitamin
bertambahnya kandungan mineral
rasa pahit pada sayur akan hilang
Hal-hal yang menjadi pertimbangan dalam memilih sayuran segar adalah...
harga yang mahal meskipun sudah busuk
aman dikonsumsi, tampilan visual, tekstur yang masih baik
tidak membeli di pasar tradisional meskipun kulaitasnya bagus
tidak ada pertimbangan dalam memilih
Tujuan pengolahan sayur menjadi makana/minuman adalah ...
agar lebih cepat busuk, sulit dicerna, menambah bibit penyakit
agar bahan sayur lebih mudah dicerna, bebas dari bibit penyakit, menambah selera dan rasa.
tidak ada tujuannya
agar lebih mudah basi sehingga mudah dicerna tubuh
Contoh produk hasil olahan sayuran berikut ini menjadi makanan adalah ..
Lalap, salad, asinan, gado-gado, rujak
Jus, sop, kue
gulai, soto, pecel
gorengan, selai, sate
Pengolahan sayur yang menyebabkan proses fisiologi tidak terkontrol akan menyebabkan ... .
peningkatan mutu
tidak berpengaruh apapun
munculnya zat berbahaya dari proses tersebut
kandungan zat akan terkontrol dengan baik
Yang bukan cara pengolaha sayuran yang baik adala ...
direbus cukup lama sehingga menjadi layu
dicuci pada air mengalir terlebih dahulu
dipotong-potong sesuai dengan ukuran
segera dikonsumsi setelah pengolahan
Terlalu banyak makan sayuran mentah dampaknya adalah ...
membuat pencernaan bekerja terlalu keras saat memproses serat
tidak ada dampaknya
pencernaan bekerja sangat ringan saat memproses serat
kandugnan nutrisi dalam sayuran berurang
