WorksheetsPengolahan
Total questions: 14
Worksheet time: 9mins
Berikut ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah ....
Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan, berubah warna rasa dan bentuknya disebut ....
Nonklimaterik
Karimaterika
Klimaterik
Nonkarimaterik
Yang termasuk olahan dari bahan pangan buah-buahan adalah ....
Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada mengomsumsi buah yang sudah diawetkan, karena ....
Buah segar mengandung gizi lengkap
Buah segar bebas dari bahan pengawet
Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan
Buah segar masih higienis
Perhatikan data berikut.
1. menghaluskan
2. mencampur
3. menyaring
4. memeras
5. Tidak dimasak
Rujak dibuat dengan teknik pengolahan yang ditunjukkan dengan nomor ....
1, 2, 3
1, 2, 5
2, 3, 5
2, 4, 5
Fungsi air dalam pembuatan bumbu rujak adalah....
Mengencerkan adonan gula agar tidak terlalu kental
Menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu asin
Mengoreksi rasa apabila terlalu pedas
Membuat bumbu lebih lezat
Yang bukan termasuk kriteria dalam pemilihan kemasan atau wadah penyajian adalah ....
Bahan penyajian/wadah tidak berbau
Bahan penyajian/wadah memiliki kekuatan sebagai tempat produk olahan
Bahan penyajian sehat dan higienis
Bahan penyajian susah didapat
Perhatikan gambar tersebut dan jawablah pertanyaannya dengan urut!
1. Nama buah tersebut adalah ...
2. Berdasarkan tempat tumbuhnya termasuk buah ....
3. Menurut waktu berbuahnya termasuk buah ...
cempedak; tropis; sepanjang tahun
durian; tropis, musiman
cempedak; subtropis; musiman
durian; subtropis; sepanjang tahun
Peralatan yang membuat bahan pangan tidak menjadi halus adalah ....
Parutan
Blander
Pisau
Cobekan
Salah satu jenis buah yang dapat melancarkan peredaran darah di dalam tubuh adalah ….
Alpukat
Jambu biji
Pepaya
Apel
Merebus buah-buahan dalam larutan gula pasir termasuk kedalam teknik .…
Steamed
Braising
Frying
Poaching
Hasil pangan dari buah-buahan yang bisa bertahan lama diolah dengan cara teknik . . .
pengeringan
perebusan
dikukus
digoreng
Salah satu hasil olahan minuman segar yang mempergunakan “ blender “ di sebut….
es campur
sop buah
juice
pop ice
Belimbing merupakan salah satu buah yang tidak mengenal musim dan kaya akan manfaat bagi tubuh manusia.
Berikut ini yang bukan manfaat buah belimbing adalah ....
salah satu obat untuk menurunkan tekanan darah
tinggi
dapat mencegah penyakit flu
meningkatkan daya tahan tubuh
mengatasi penyakit batuk
