WorksheetsPRAKARYA 8A Bab 4 Pengolahan Serealia Menjadi Makanan
Total questions: 10
Worksheet time: 13mins
Pengolahan bahan pangan adalah ….
Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang
Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi
Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi
Serealia adalah ….
Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati
Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat
Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu
Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi
Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu:
Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )
Pengolahan Makanan rebus, Pengolahan Makanan kukus
Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering
Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering
Teknik merebus (boiling) adalah ..
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
Jenis olahan bahan makanan yang di panggang adalah kecuali …
Soto
Sate
Barbeque
Kambing guling
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain dapat diperoleh dari ...
Beras, jagung, gandum, roti, mie, macaroni, bihun, kentang, singkong, ubi, talas, umbi
Nasi, apel, tape, kangkung
Beras, jagung, gandum, roti, mie, apel, alpukat
Rujak, es buah, rujak uleg, asinan
Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan ...
Dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Teknik mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu di tumis bumbunya kemudian direbus dengan cairan berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang dinamakan teknik ...
steaming
simmering
stewing
braising
1.Kombinasi warna bentuk,
2. tekstur dan kekentalan
3. rasa dan suhu
4. alat saji makanan
5. hiasan
6. harga
7. penyajian
Yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan, yaitu nomor:
1,2,3,4,5,6
1,2,3,4,5,6,7
1,2,3,4,5,7
2,3,4,5,6,7
Contoh umbi umbian adalah ...
gandum
sorgum
ketela
semangka
