NEW
Font size
WorksheetsPrakarya kelas 7 Pengolahan Semester2
Total questions: 30
Worksheet time: 15mins
Bagian vegetatif dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik secara segar maupun melalui pengolahan dengan cara dimasak atau tidak merupakan pengertian dari .....
Buah Segar
Bahan pangan
Sayuran
Panganan
Sayuran daun, batang dan polong termasuk klasifikasi sayuran berdasarkan ....
Bagian tanaman yang dimakan
Pigmen yang dikandung
Kandungan nutrisi
Kandungan zat hijau daun
Sayuran dapat beragam warga karena dipengaruhi oleh ....
Pewarna sayuran
Kandungan nutrisi
Pigmen yang dikandung
Bagian tanaman yang dimakan
Kandungan yang terdapat pada jenis sayuran wortel adalah ....
Mengandung vitamin D
Mengandung zat besi
Mengadung vitamin B1, B2, B3, B6, dan B9
Mengandung pewarna buatan
Dapat menurunkan resiko stroke dan kanker adalah manfaat sayuran ....
Kangkung
Wortel
Bayam
Brokoli
Yang termasuk klasifikasi sayuran berdasarkan pigmen yang dikandung yaitu ....
Batang, daun, akar
Serat, vitamin, mineral
Berwarna hijau, ungu, merah, kuning
Batang, serat, berwarna
Berikut salah satu alat yang digunakan dalam membuat jus tomat yaitu ....
Wajan
Panci
Sutil
Blender
Batang yang tumbuh ke dalam tanah, ujung batang membengkak karena penimbunan makanan disebut ....
Sayuran buah
Sayuran umbi batang
Sayuran bunga
Sayuran umbi lapis
Sayuran berwarna kuning atau oranye karena ....
Pigmen khlorofil
Pigmen fitokimian antosinain
Pigmen antosinanin flavonoid
Pigmen karotenoid
A. Merebus
B. Memanggang
C. Mengukus
D. Menggoreng
E. Menyat-nyat
F. Menumis
Pernyataan tersebut di atas yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah ....
B, D dan E
A, B, dan C
D, E, dan F
A, C, dan E
Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus sayuran kesehatan adalah ....
Sayuran dikupas dan dicuci bersih
Kondisi dan kebersih blender
Memilih sayuran yang masih segar dan kulit daunnya masih muda
Komposisi takaran bahan campuran jus sayuran
Suatu proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada bagian wajan datar dengan bahan hanya satu kali dibalik disebut teknik .....
Merebus menutup bahan pangan
Menggoreng dengan sedikit minyak
Merebus dengan sedikit cairan
Menggoreng minyak banyak
Yang dimaksud dengan teknik merebus adalah ....
Suatu cara mengolah makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Memasakan bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus
Teknik pengolahan makanan di atas lempengan besi panas atau teflon
Merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, kira-kira setengah dari bahan yang direbus
Teknik pengolahan dalam pembuatan jus brokoli dan wortel dapat dilakukan dengan dua teknik pengolahan yaitu ....
Mengukus dan menghaluskan
Merebus dan mengukus
Merebus dan mecampur
Menghaluskan dan menyaring
Dalam menentukan alat dan bahan dalam pembuatan gado-gado merupakan tahapan proses yang ada pada .....
Perencanaan
Pelaksanaan
Evaluasi
Pengemasan
Yang termasuk salah satu jenis olahan dari bahan sayuran adalah .....
Sayur lodeh
Sop buah
Jus mangga
Es buah
Jus tomat dan sambal tomat termasuk jenis olahan pangan dari ....
Sayuran
Olahan setengah jadi
Buah
Olahan cepat saji
Tahapan proses setelah setelah pengolahan bahan pangan sayuran adalah ....
Pelaporan
Penyajian
Pelaksanaan
Pengemasan
Alat saji sop sayuran yang tepat adalah ....
Gelas
Botol
Piring
Mangkuk
Berikut ini yang bukan termasuk dalam sayuran bunga adalah ....
Kecombrang
Bongkot
Bunga kol
Bunga bawang
Fungsi dari kemasan suatu produk pangan sayuran, kecuali ....
Meningkatkan daya jual produk (menjual produk)
Membuat produk kurang menarik
Melindungi produk dari goncangan/benturan/kerusakan atau kontaminasi kotoran.
Memperindah atau sebagai daya tarik produk yang dibuat.
Di bawah ini yang termasuk bahan pangan sayuran dari plecing kangkung adalah ....
Bayam
Kangkung
Tauge
Buncis
Dibawah ini adalah salah satu yang termasuk olahan bahan pangan sayuran menjadi makanan adalah ....
Nasi goreng
Jus tomat
Jus mangga
Urab gonda
Berikut termasuk kelompok sayuran yang berwarna kuning atau oranye adalah ....
Kangkung
Buncis
Wortel
Bawang
Bawang berwarna merah karena dipengaruhi oleh pigmen
Pigmen Krolofil
Pigmen fitokinia antosianin
Pigmen antosinanin flavonoid
Pigmen karotenoid
Sedangkan pigmen klorofil jika dalam keadaan basa membuat sayuran berwarna .....
Hijau cerah
Biru
Hiaju tua
Ungu
Pigmen karotenoid terbagi menjadi dua yaitu ....
Fitokimia dan antosianin
Antosianin dan flavonoid
Klorofil dan antosianin
Karoten dan xantrofil
Vitamin yang terkandung dalam sayuran terong ungu adalah ....
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin C
Vitamin K
Sayuran yang berwarna kuning atau oranye kaya pula akan kandungan beta dan alfa karoten sehingga bermanfaat bagi tubuh sebagai ....
Pembentukan tulang
Pembekuan darah
Anti dioksidan
Mencegah diabetes
Teknik pengolahan makanan tanpa dimasak atau dimakan langsung/mentah seperti sebagai lalapan dikenal dengan istilah ...
Boilling
Simmering
Raw food
Sautening
