NEW
Font size
WorksheetsCâu hỏi trắc nghiệm công nghệ 6
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt ?
Trộn hỗn hợp
Luộc
Trộn dầu giấm
Muối chua
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt ?
Hấp
Muối nén
Nướng
Kho
Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là:
Luộc
Kho
Hấp
Nướng
Món nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
Canh chua
Rau luộc
Tôm nướng
Thịt kho
Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có:
Rán
Rang
Xào
Rán, rang , xào
Nguyên liệu chính của món rau trộn xà lách là gì?
Cà chua
Rau xà lách
Hành tây
Tất cả đều đúng
Nêu trình tự thực hiện món xà lách trộn:
Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày
Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu,chế biến, trình bày.
Tất cả đều đúng.
Sắp xếp các bước thực hiện theo đúng trình tự:
1.Đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn.
2.Trộn đều tay.
3.Cho xà lách, hành tây, cà chua vào đĩa.
4.Trình bày.
1-2-3-4
3-1-2-4
2-4-3-1
2-4-1-3
Khi làm nước trộn dầu dấm, bước đầu tiên cho:
Giấm , đường , muối khuấy tan
Giấm , tiêu ,tỏi, dầu ăn khuấy tan
Giấm, đường, dầu ăn, muối
Giấm, muối, tỏi, tiêu, dầu ăn
Công thức ngâm hành tây, cà chua đúng:
. 2M giấm+ 2 M đường
2M giấm+ 1 M đường
1M giấm+ 1 M đường
1M giấm+ 3 M đường
Hãy chọn gia vị phù hợp cho món nộm rau muống?
Giấm + đường+ nước mắm + ớt + tỏi+ chanh
Nước mắm+ đường+ muối + ớt+ tỏi
Giấm+ nước mắm+ đường+ ớt +tỏi
Chanh+ dầu ăn+ đường+ ớt +tỏi
Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp?
Bún riêu chua
Canh cá
Rau muống trộn
Rau muống luộc
Em có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì?
Su hào
Cà rốt
Đu đủ
Tất cả đều đúng
Quy trình thực hiện món trộn hốn hợp nộm rau muống là:
Chuẩn bị- Trình bày- Chế biến
Chuẩn bị - Chế biến - Trình bày
Chuẩn bị - Phân loại – Chế biến
Tất cả đều sai
Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt:
Có vị chua ngọt, vừa mặn
Có mùi thơm đặc trưng
Trông đẹp, hấp dẫn
Tất cả các đáp án đều đúng
Thực hành quy trình trộn nộm không có bước nào sau đây?
Trộn chanh, tỏi, ớt, đường, giấm
Vớt rau muống, vẩy ráo nước
Vớt hành, để ráo
Trộn đều rau muống vào hành
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món rau muống nộm là?
Rau muống, rau thơm
Tôm, thịt nạc, lạc giã nhỏ
Hành khô, súp đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt
Tất cả đều đúng
Quy trình thực hiện làm nộm rau muống gồm mấy bước?
2
3
4
5
Quy trình làm nước trộn nộm gồm mấy bước?
1
2
3
4
Quy trình chuẩn bị thực hiện nộm rau muống không gồm bước nào sau đây?
Thịt, tôm: rửa sạch
Vớt rau muống, vẩy ráo nước
Rau thơm, nhặt rửa sạch, thái nhỏ
Rau muống nhặt bỏ lá già, vàng, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước
