NEW
Font size
WorksheetsSprawdzian wiadomości z M8.J1
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
1. W organizmie człowieka wchłanianie żelaza zwiększa
A. wapń.
B. witamina C.
D. kwas fitynowy.
D. błonnik pokarmowy.
2. Żółć jest niezbędna w procesie trawienia
A. składników mineralnych.
B. węglowodanów.
C. tłuszczów.
D. białek.
3.Instytucją uprawnioną do kontroli przestrzegania przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładzie gastronomicznym jest
A. Państwowy Zakład Higieny.
B. Instytut Żywności i Żywienia.
C. Państwowa Inspekcja Sanitarna.
D. Państwowa Inspekcja Handlowa.
4. Długotrwały niedobór witaminy C wywołuje
A. osteoporozę.
B. próchnicę.
C. szkorbut.
D. pelagrę.
5. Która choroba jest efektem spożywania zbyt małej ilości białka w stosunku do zapotrzebowania organizmu?
A. pelagra
B. szkorbut
C. krzywica
D. kwashiorkor
6. Światową organizacją zajmującą się ochroną zdrowia, jakością żywności, zwalczającą epidemie chorób zakaźnych, jest
A. IŻŻ
B. NFZ
C. FAO
D. WHO
7. Prawidłowy wzrost i budowa kości zależą od
A. zawartości wapnia, żelaza i witaminy A
B. zawartości fosforu, żelaza i witaminy C
C. zawartości wapnia, fosforu i witaminy D
D. zawartość fosforu, magnezu i witaminy E
8. Który produkt spożywczy nie jest zamiennikiem jaj?
A. Kasza.
B. Mleko.
C. Filet rybny.
D. Ser twarogowy.
9. W których częściach układu pokarmowych trawione są białka
A. jama ustna, żołądek, dwunastnica.
B. żołądek, dwunastnica, jelito cienkie.
C. jama ustna, jelito cienkie, jelito grube.
D. dwunastnica, jelito cienkie, jelito grube.
10. Jaką nazwę noszą aminokwasy, których organizm nie potrafi sam wytworzyć?
A. nasycone
B. endogenne
C. egzogenne
D. nienasycone
11. Niedobór, której witaminy wywołuje wady rozwojowe płodu u kobiet w ciąży?
A. kobalamina
B. pirydoksyna
C. kwas foliowy
D. kwas askorbinowy
12. Białka pełnowartościowe dostarczają
A. aminokwasów egzogennych i endogennych.
B. kwasów tłuszczowych nasyconych i niesyconych.
C. aminokwasów endogennych i kwasów tłuszczowych nasyconych.
D. aminokwasów egzogennych i kwasów tłuszczowych nienasyconych.
13. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to
A. tiamina i niacyna.
B. biotyna i ryboflawina.
C. filochinon i kalcyferol.
D. tokoferol i kwas askorbinowy.
14. Który z podanych składników mineralnych jest makroelementem?
A. Fe
B. Zn
C. Mg
D. F
15. Lipaza trzustkowa rozkłada
A. białka.
B. tłuszcze.
C. węglowodany.
D. makroelementy.
16. Objawem zaburzenia równowagi kwasowo – zasadowej jest
A. marasmus
B. miażdżyca
C. zasadowica
D. kwashiorkor
17. Która grupa produktów jest bardzo dobrym źródłem pełnowartościowego białka?
A. Mleko i jego przetwory.
B. Rośliny strączkowe.
C. Produkty zbożowe
D. Warzywa i owoce.
18. Niedobór którego składnika odżywczego
w organizmie wywołuje zakłócenia pracy serca
i nadciśnienie tętnicze?
A. Witamina C.
B. Witamina D.
C. Wapń.
D. Potas.
19. Amylaza trzustkowa bierze udział w trawieniu
A. pektyn.
B. tłuszczów.
C. polipeptydów.
D. węglowodanów.
20. Do cukrów prostych należy
A. skrobia i laktoza.
B. laktoza i fruktoza.
C. fruktoza i glukoza.
D. sacharoza i fruktoza.
