NEW
Font size
WorksheetsPengolahan dan Penyajian Makanan TB kelas XI
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Hidangan dari Ikan kakap yang di fillet dan di marinate oleh salt and pepper dan dibalut dengan tepung terigu dan di fry disajikan dengan cream sauce atau hollandaise sauce nama hidangannya adalah ...
Poached Fish
Fish Meuniere
Seafood Cocktail
Cordon Bleu
Yang bukan termasuk jenis seafood adalah
Salmon
Shrimp
Kakap
Catfish
Teknik memasak Grill yaitu teknik memasak dengan metode dibakar. Berikut contoh hidangannya yaitu ...
Chicken Cordon Bleu
Poached Fish with lemon Sauce
Beef Steak with Hollandaise Sauce
Beef Stew Stroganoff
Sebelum masuk ke kitchen, alangkah baiknya kita memperhatikan penampilan dan kelengkapan seragam kitchen atau disebut juga dengan..
Grooming
Higiene
Sanitasi
Standard Operational Procedure
Salah satu kelengkapan kitchen yang berfungsi untuk melindungi badan saat bekerja di dapur disebut juga dengan ...
Necktie
Apron
Chef Jacket
Hat Chef
Dalam memasak tentunya harus memilih dan menyeleksi terlebih dahulu bahan makanan yang akan dibuat, berikut adalah ciri ciri ikan yang berkualitas, kecuali..
Insang berwarna merah muda
Mata ikan redup
Daging kenyal dan elastis
Ikan berbau segar
Mollusca adalah hewan yang bertekstur ..
Lunak
Bercangkang
Berongga
Bercapit
Alangkah baiknya kita untuk menyimpan bahan makanan di tempat yang benar, maka dari itu bahan makanan seafood disimpan di ...
Suhu ruang
Freezer
Refrigerator
Strainer
Seafood adalah bahan olahan makanan dengan kandungan gizi yang tinggi. Berikut adalah olahan Poach fillet of fish yang barasal dari...
Ikan tenggiri
Ikan bawal
Ikan Kakap
Ikan Piranha
Stock berguna untuk bahan makanan seperti saus dan soup. Bahan pelengkap stock yg berfungsi sebagai aromatic yg terdiri dari rempah-rempah adalah adalah..
Mirepoix
Chicken stock
Bouquet Garnie
Leek
Bahan dengan fungsi aromatic dalam stock yg lainnya yang terbuat dari sayuran seperti leek, carrots, dan seledri adalah..
Mirepoix
Bouquet Garnie
Veggie
Spieces
Potongan sayuran sungguh beragam macamnya, ada potongan yg berbentuk korek api dengan ukuran 1x1x1 mm adalah jenis potongan ...
Jardiniere
Macedonnie
Julliene
Cube
Salah satu jenis potongan sayuran dengan ukuran 3x1x1mm berbentuk kubus biasanya digunakan sebagai pelengkap saus adalah jenis potongan ...
Brunoice
Lassenge
Jardiniere
Jullienne
Salah satu jenis potongan sayuran dengan ukuran 1x1x1mm berbentuk kubus biasanya digunakan sebagai pelengkap saus adalah jenis potongan ...
Brunoice
Lassenge
Jardiniere
Chiffonade
Hidangan dari ayam yang dibuat dari dada ayam yang difillet dan dimarinate dengan salt and papper ditambah sedikit dengan tepung dan di fry sampai matang ditambah saus tomat adalah hidangan ...
Chicken Chasseur/ Chicken Hunter
Chicken Tomato Sauce
Fried Chicken
Chicken Kungpao
