Apakah jawatan tertinggi di dalam organisasi dapur?

Mikroorganisma adalah penyebab punca-punca keracunan makanan. Diantara berikut yang manakah bukan contoh bakteria?

Salah satu peraturan keselamatan yang paling penting di dapur adalah cara menggunakan pisau. Antara yang manakah tips penggunaan pisau di dapur yang betul.

i. Pastikan anda menggunakan pisau yang tajam. Berhati-hati semasa menggunakan pisau yang tajam.

ii. Potong dengan cara yang betul dan menggunakan pisau yang bersesuaian.

iii. Dekatkan jari anda dari bilah pisau yang tajam.

iv. Jangan sesekali menjilat pisau yang ada baki makanan.

Apakah nama peralatan ini?

Tekstur keju terbuka akan membenarkan rangga kulat untuk membiakkan kulat dan tersebar ke seluruh keju. Keju ini merujuk kepada

Diantara berikut, yang manakah cara pemilihan ikan yang segar?

i. Pilih ikan yang segar dan tidak berbau busuk

ii. Isi ikan yang pejal, mata ikan merah dan tenggelam

iii. Insang bewarna merah.

iv. Ikan yang bersisik hendaklah mempunyai sisik yang rapat dan banyak rapat dan banyak.

Objektif penerimaan adalah untuk memastikan makanan berkualiti, selamat dan mengikut spesifikasi yang ditetapkan. Diantara yang berikut yang manakah BUKAN prinsip penerimaan bahan makanan:

Apakah maksud sanitasi pada kawasan kerja?

Daging terdiri daripada gentian otot yang panjang dan mengandungi air daging.

Daging ayam susah dihadamkan kerana gentiannya lebih pendek dan tidak banyak mengandungi lemak.

Tisu perantaraan ikan yang di namakan kologen ikan akan bertukar menjadi gelatine dan larut di dalam air apabila di masak.

Sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan bahan makanan yang tidak diperlukan dalam sajian.

Contoh bagi buah lembut seperti ceri, apricot dan plum.

Namakan bahagian vii

Namakan bahagian i

Namakan bahagian v

Namakan bahagian iii

Nyatakan 4 prinsip penerimaan bahan makanan

Jenis - jenis stor atau tempat penyimpanan bahan makanan