NEW
Font size
Worksheetsurządzenia i maszyny cukiernicze
Total questions: 13
Worksheet time: 2mins
Do narzędzi ręcznych w ciastkarni należy:
wózek widłowy
stół
wałek drewniany
Tylki to:
Rodzaje sita
Końcówki worków do kremu
ranty do tortów
Radełko służy do:
Nadziewania pączków
Wycinania ciastek i faworków
Smarowania ciasta rozmąconym jajem
Niezbyt staranne mycie zaschniętych powierzchni może spowodować
Pęknięcie narzędzia
Odbarwienie narzędzia
Zakażenie produktu
Urządzenie do podnoszenia i wylewania ciasta z dzieży to:
Miesiarka
Ubijarka
Wywrotnica
Podstawowe elementy miesiarki to:
Dzieża, miesidło, osłona,
Dzieża, osłona i system napędowy
Dzieża, miesidło i system napędowy
Do ubijania piany stosuje się mieszadło w kształcie:
Rózgi
Haka
Łopatki
Miesiarki do ciast są wyposażeniem:
Przygotowalni półproduktów
Wykańczalni wyrobów
Formierni – obrabialni
Do miażdżenia maku i orzechów wykorzystuje się urządzenie zwane:
Trójwalcówką
Młynem udarowym
Młynkiem uniwersalnym
Wywrotnice służą do:
Mieszania ciasta
Kształtowania ciasta
Przelewania ciasta w celu dalszej obróbki
Co to za urządzenie:
miesiarka
dzielarko-zaokrąglarka
rogalikarka
A co to za urządzenie:
zaokrąglarka dwutaśmowa
wydłużarka
wałkowarka
Na obrazku przedstawiono schemat urządzenia:
trójwalcówki
pomadziarki
formierki do wykrawania ciastek
