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WorksheetsElaboración de vinos
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
El vino
es el jugo de uvas
es una bebida sin alcohol
se obtiene de la fermentación del mosto de uvas o de uvas frescas.
solo se puede hacer en grandes bodegas con la tecnología correcta
la cosecha es manual
la cosecha es mecánica
Seleccione etapas de la cosecha
Prensado
Aplanado
Despalillado
Cocinado
Fermentación
GLUCOSA= ALCOHOL + GAS CARBÓNICO
Es la fórmula de la fermentación
La producen insectos
La glucosa se agrega al vino en bolsas de 20 Kg
El gas carbónico le da el color al vino
La uva
en la despalilladora se colocan en una vasija
en el encubado se rompen los granos
en la moledora los granos se separan del escobajo
en el prensado se somete a presión para extraer jugo
El anhídrido sulfuroso
sirve para darle aroma a maderas
sirve como antiséptico y antioxidante
sirve como ácido para deshacer las uvas
Los tintos fermentan
a temperaturas más bajas que los blancos
el mosto con los orujos
en menos de 24 horas
Se puede hacer vino tinto con uvas blancas
Se puede hacer vino blanco con uvas tintas
Los vinos rosados
Se hacen mezclando vinos tintos y blancos
Se hacen agregando agua al vino tinto
tienen sus jugos que se maceran en las pieles algunas horas
son vinos blancos que le agregan colorantes
La madera
que se usa es la de roble
le da color a vinos rosados
le da más alcohol al vino
sirve para hacer vasijas
