NEW
Font size
WorksheetsUlangan Harian Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Di Indonesia aneka ragam bahan makanan baik nabati maupun hewani. Kelompok hewan yang merupakan sumber gizi dari hewan yang biasa dikonsumsi adalah ....
ayam, kalkun, ikan paus
kalkun, ikan paus, daging kerbau
ikan paus, daging kerbau, ayam
daging kerbau, ayam, kalkun
Daging adalah bahan makanan yang didapat dari binatang berkaki empat. Kelompok binatang di bawah ini yang lazim dikonsumsi pada umumnya adalah ....
sapi, kuda, kelinci
kuda, kelinci, kerbau
kelinci, kerbau, sapi
kerbau, sapi, kuda
Ikan yang banyak mengandung lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh adalah ….
Ikan nila
Ikan salmon
Ikan belanak
Ikan cakalang
Bandeng bisa menjadi aneka olahan yang nilai ekonomisnya tinggi. Produk olahan bandeng yang terkenal di Semarang adalah ….
gulai bandeng
bandeng presto
otak-otak bandeng
bandeng asam manis
Belut merupakan jenis ikan yang banyak menjadi olahan yang sangat terkenal, karena produk olahan tersebut awet dan mudah dibawa kemana-mana, produk yang dimaksud ….
kripik belut
pepes belut
belut goreng
sambel belut
Ayam merupakan unggas yang dagingnya dapat diolah menjadi berbagai macam olahan. Kelompok ayam yang dapat diolah dengan baik adalah ....
ayam tiren, ayam kate, ayam broiler
ayam kate, ayam broiler, ayam kampung
ayam broiler, ayam kampung, ayam tiren
ayam kampung, ayam tiren, ayam kate
Masakan ayam yang sangat terkenal dan banyak olahan yang mempunyai ciri khas masing-masing, yaitu ….
ayam semur
ayam bacem
ayam goreng
garang asem
Selain dagingnya, unggas juga menghasilkan bahan makanan lain sebagai sumber protein yang berupa telur. Kelompok telur di bawah ini yang lazim dikonsumsi adalah ....
telur itik, telur ayam, telur puyuh
telur ayam, telur puyuh, telur angsa
telur puyuh, telur angsa, telur itik
telur angsa, telur itik, telur ayam
Ikan yang diawetkan dengan cara dijemur sampai kering dengan ditambahkan garam disebut …
abon
cornet
sarden
ikan asin
Kelompok bahan makanan di bawah ini merupakan bahan makanan hasil samping dari hewani adalah ...
kripik paru, dendeng sapi, rambak sapi
kripik cakar, dendeng sapi, rambak sapi
rambak sapi, dendeng sapi, abon sapi
kripik paru, kripik cakar, rambak sapi
Bakso adalah jenis bahan makanan setengah jadi. Bahan makanan yang dapat dibuat menjadi bakso adalah ...
ikan, sapi, ayam
sapi, ayam, kambing
ayam, kambing, ikan
kambing, ikan, sapi
Ikan yang hidupnya dalam perairan yang sama adalah ikan ....
teri, nila, salmon, cumi-cumi
nila, salmon, cumi-cumi, tuna
salmon, cumi-cumi, tuna, tengiri
cumi-cumi, tuna, tengiri, belut
Ikan dapat hidup di air asin, air payau dan air tawar. Contoh ikan yang hidup di air payau adalah ....
lele, tuna, salmon, bandeng
kembung, bawal, teri, bandeng
belanak, bandeng, kakap, udang
mujair, bandeng, belanak, cakalang
Daging yang lazim biasa di awetkan untuk dibuat dendeng adalah daging ….
sapi
kuda
kerbau
kambing
Contoh makanan hasil awetan yang dibuat dari ikan adalah ....
ebi, dendeng, sarden
dendeng, sarden, ikan asin
sarden, ikan asin, ebi
ikan asin, dendeng, ebi
Kebutuhan ikan dan daging yang terjaga mutunya bagi masyarakat sekarang sangat meningkat untuk memenuhi kebutuhan gizinya, maka perlu adanya …
persediaan bahan ikan
persediaan bahan daging
penimbunan besar-besaran
penganekaragaman pengolahan
Perhatikan data tujuan pengolahan bahan pangan di bawah ini :
1) meningkatkan cita rasa
2) memperpanjang waktu simpan
3) menambah bahan menjadi banyak
4) meningkatkan nilai tambah bahan pangan
Yang merupakan tujuan pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan setengah jadi adalah …
1, 2 dan 3
1, 2 dan 4
2, 3 dan 4
semua benar
Perhatikan data keuntungan pengolahan bahan pangan di bawah ini :
1) dapat dikemas lebih ringkas
2) mengurangi biaya dalam penyimpanan
3) menghemat ruangan dalam penyimpanan
4) hanya bisa dijualbelikan di daerah tertentu
Yang merupakan keuntungan pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan setenga jadi adalah ...
1, 2 dan 3
1, 2 dan 4
2, 3 dan 4
semua benar
Pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan setengah jadi bisa dilakukan dengan sederhana. Cara tersebut yaitu ...
merebus, menggoreng, fermentasi
menggoreng, fermentasi, pembekuan
pengukusan, penggaraman, fermentasi
perebusan, pemanggangan, membakar
Cara memotong ikan yang diawetkan hanya dengan diiris tipis disebut ....
di fillet
di seset
di potong pom
di potong dadu
