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WorksheetsAlimentazione Equilibrata
Total questions: 69
Worksheet time: 57mins
cosa sono i larn
un tipo di legume
una sigla per alimenti ricchi di grassi
un tipo di mollusco tropicale
una serie di tabelle contenenti standard nutrizionali
in quanti pasti principali è suggerita che si divida l'assunzione dei nutrienti?
3
4
6
8
qual'è la corretta distribuzione dell'apporto calorico giornaliero?
colazione 20% - spuntino 15% - pranzo 25% - spuntino 5% - cena 35%
colazione 15% - spuntino 5% - pranzo 35% - spuntino 5% - cena 40%
colazione 20% - spuntino 10% - pranzo 30% - spuntino 10% - cena 30%
colazione 20% - spuntino 15% - pranzo 25% - spuntino 5% - cena 30%
c'è una correlazione tra alimentazione adeguata e salute?
no, non c'è correlazione
si, c'è correlazione poichè è uno strumento valido di prevenzione per molte malattie
si, solo per gli adulti dopo i 65 anni di età
si, perchè l'ingestione di cibo OGM è dimostrato provochi l'obesità
quali sono i fattori che influenzano la salute?
l'alimentazione
il genoma e l'ambiente
l'alimentazione, l'attività fisica, l'ambiente e il genoma
l'alimentazione, il livello sociale, il livello di istruzione e la religione
alimentazione e nutrizione
sono sinonimi
alimentazione è un comportamento involontario, nutrizione è un processo volontario
alimentazione è un comportamento volontario, nutrizione è un processo involontario
sono entrambi azioni volontarie del nostro organismo
nella dieta in età adulta è consigliato seguire i seguenti stili di vita
evitare diete monotone carenti di vitamine
aumentare l'uso di grassi animali
aumentare l'apporto calorico giornaliero
diminuire l'uso di bevande quali acqua, tisane ecc...
quanti sono i punti chiave delle linee guida per una sana alimentazione?
7
8
9
10
su quali alimenti si fonda la dieta mediterranea?
prodotti ittici, ortaggi e dolci vegani
cereali, ortaggi di stagione, legumi e grassi di origine vegetale
cereali integrali, carni rosse, frutta secca e bevande alcoliche
cereali, latticini, frutta secca e grassi di origine animale
qual'è l'apporto proteico giornaliero consigliato?
0,9 g/kg/die
9 g/kg/die
0,09 kg/kg/die
0,09 g/kg/die
qual'è l'apporto di fibra consigliato giornalmente?
25 g/kg/die
25 g/die
12,6-16,7 g/1000 cal/die
12,6-16,7 g/1000 kcal/die
qual'è l'apporto glucidico consigliato per una giornata?
45-60%
35-50%
40-75%
60-70%
in che proporzione vanno introdotte giornalmente le proteine per un adulto?
1/2 origine animale 1/2 origine vegetale
2/2 origine animale
2/2 origine vegetale
1/3 origine animale 2/3 origine vegetale
qual'è la percentuale consigliata di lipidi da introdurre giornalmente?
15-20%
20-30%
30-45%
5-10%
QUALE DEI SEGUENTI NUTRIENTI HA UNA FUNZIONE ENERGETICA
VITAMINE
GRASSI
CARBOIDRATI
PROTEINE
I PRINCIPI NUTRITIVI SONO
CARBOIDRATI, GRASSI, PROTEINE E VITAMINE
CARBOIDRATI, GRASSI, PROTEINE, VITAMINE, SALI MINERALI E ACQUA
CARBOIDRATI, GRASSI, PROTEINE, VITAMINE E SALI MINERALI
CARBOIDRATI, GRASSI, PROTEINE, VITAMINE E ACQUA
QUALE DELLE SEGUENTI NON E' UNA FUNZIONE DEI SALI MINERALI
ENERGETICA
PLASTICA
REGOLATRICE
L'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SI OTTIENE MEDIANTE SPREMITURA MECCANICA DELLE OLIVE
VERO
FALSO
IL DETERIORAMENTO DEGLI ALIMENTI E' DOVUTO A
AZIONE DI MICRORGANISMI
AZIONE DELL'OSSIGENO
AZIONE DI OSSIGENO E MICRORGANISMI
L'OLIO D'OLIVA È UN GRASSO D'ORIGINE VEGETALE
VERO
FALSO
LE VITAMINE SONO CONTENUTE PRINCIPALMENTE
NELLE BIBITE
NELLA FRUTTA
NELLA CARNE
NELLE UOVA
L'IMMAGINE RAFFIGURATA È
UNA PIRAMIDE AMBIENTALE
UN TRIANGOLO COLORATO
UNA PIRAMIDE ALIMENTARE
LA DIETA MEDITERRANEA
LA FUNZIONE PLASTICA SERVE PER COSTRUIRE E RIPARARE OSSA, MUSCOLI E TESSUTI
VERO
FALSO
QUALE DELLE SEGUENTI AFFERMAZIONI SULL'ACQUA È FALSA
È UN PRINCIPIO NUTRITIVO FONDAMENTALE
NON DA UN CONTRIBUTO ENERGETICO
SE NE DEVONO BERE ALMENO 5 LITRI AL GIORNO
HA UN FONDAMENTALE RUOLO NELLA FUNZIONE REGOLATRICE
L’alimentazione del fast food è
povera di grassi
ricca dal punto di vista energetico ma qualitativamente squilibrata
particolarmente economica ma comunque sana
ricca di vitamine idrosolubili
Gli alimenti hanno tutti lo stesso valore nutritivo
VERO
FALSO
Individua quale/i voce/i in elenco non rientra nei principi nutritivi
lipidi
alcol
proteine
cioccolata
sali minerali
QUALE PRINCIPIO ALIMENTARE E' PREVALENTE NELLA COMPOSIZIONE DEL CORPO UMANO?
I grassi
Gli zuccheri
L'acqua
Le proteine
SECONDO I PRINCIPI DELLA DIETA MEDITERRANEA, SI DOVREBBERO MANGIARE PIU' FREQUENTEMENTE:
I dolci
Frutta e verdura
La carne
I latticini
NELLA PIRAMIDE ALIMENTARE, QUALI ALIMENTI, FRA I SEGUENTI, SI TROVANO ALLA BASE? (Scegliere più di una risposta)
La carne
Il pane
Il pesce
Il riso
La pasta
il metabolismo di base (MB) è:
la quantità di alimenti da consumare
la digestione degli alimenti
la quantità di energia necessaria per le funzioni vitali
La cottura rende il cibo:
difficilmente assimilabile
più digeribile
poco igienico
Come si misura l'energia fornita dai cibi?
Chilocalorie
Etti
Carboidrati
L'Italia è tra i maggiori produttori in Europa di:
Vino e latte
Riso e olio
Carne e pesce
E' importante leggere l'etichetta alimentare perché indica:
quante volte possiamo consumare quel prodotto in una settimana
la tracciabilità , il valore energetico, i principi nutritivi di un alimento
come aprire la confezione e cucinare al meglio il prodotto
Al supermercato sai riconoscere un prodotto biologico?
Cosa significa Identificazione Geografica Protetta?
Riconoscimento europeo che garantisce la produzione in zone ristrette
Riconoscimento europeo che indica una specialità tradizionale garantita
Riconoscimento europeo per prodotti rinomati e in cui lameno una fase della lavorazione sia avvenuta nella zona indicata
I principi nutritivi (alimenti) si possono raggruppare:
in base alla composizione chimica
in base alla funzione che svolgono nell'organismo
entrambe le risposte
Le proteine svolgono una funzione prevalentemente:
energetica
idrica e regolatrice
plastica
termoregolatrice
Le vitamine
non sono indispensabili
sono fondamentali per il metabolismo di grassi e carboidrati
sono importanti per la loro funzione energetica
I sali minerali
svolgono una funzione energetica
devono essere assunti quotidianamente
svolgono funzione plastica
nessuna delle risposte precedenti
I lipidi (grassi) sono
elementi con funzione plastica, solo in parte svolgono funzione energetica
gli alimenti con il più alto potere energetico dopo gli zuccheri
gli alimenti con il più alto potere energetico
formati da unità complesse dette aminolipidi
Il fabbisogno giornaliero totale di proteine aumenta in caso di attività fisica intensa
vero
falso
Le vitamine devono essere introdotte giornalmente con l'alimentazione
vero
falso
Tra i grassi da introdurre con l'alimentazione sono da preferire quelli:
di origine animale (burro, panna, ecc.)
di origine vegetale (olio di oliva a crudo)
prodotti confezionati ((brioches, croissant, snack, insaccati, wurstel,ecc.),ricchi di grassi saturi
Il grasso del pesce:
contiene grassi insaturi come l'olio di oliva, e fa bene all'organismo
contiene grassi saturi dannosi per le arterie
Prima di essere consumate, frutta e verdura vanno lavate bene per :
eliminare eventuali fungicidi, pesticidi, nitriti e nitrati e altri composti chimici utilizzati nella coltivazione
togliere quello che naturalmente ci può essere:
terra, batteri, feci o urina di animali, insetti, vermi
entrambe le risposte
La quantità di energia contenuta in un alimento corrisponde al suo valore calorico e differisce da sostanza a sostanza. Si misura in:
kilocalorie (Kcal)
kilojoule (kJ)
entrambe le risposte
Quanto misura 1 caloria?
4,816 kJ
4,618 kJ
4,186 kJ
L'acqua rappresenta il:
35% del peso corporeo
25% del peso corporeo
65% del peso corporeo
45% del peso corporeo
All'apice della piramide alimentare troviamo:
oli, grassi e frutta secca
verdura e frutta
carne, pesce e uova
dolci e bibite
Dopo un allenamento serale il pasto deve essere particolarmente calorico per recuperare, durante la notte, le calorie consumate
vero
falso
Durante l'attività fisica è corretto:
assumere acqua, soprattutto se si suda molto
prevenire la disidratazione
evitare di bere bevande a base di latte, succhi di frutta zuccherati, bibite gassate
tutte le precedenti
COSA SIGNIFICA, IN UN'ETICHETTA ALIMENTARE, IL SIMBOLO NELL'IMMAGINE?
Prodotto natalizio
Prodotto nella Comunità Europea
Prodotto con almeno il 95% di ingredienti biologici
Prodotto da consumare fresco
QUALI, FRA I SEGUENTI, SONO METODI FISICI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI? (Scegliere più di una risposta)
La pastorizzazione
La conservazione sott'olio
La conservazione in salamoia (sotto sale)
L'essicamento
La refrigerazione
QUALE METODO PREVEDE IL RISCALDAMENTO DELL'ALIMENTO A 63° PER 30 SECONDI?
La sterilizzazione
L'essicamento
La pastorizzazione
La liofilizzazione
c'è una correlazione tra alimentazione adeguata e salute?
no, non c'è correlazione
si, c'è correlazione poichè è uno strumento valido di prevenzione per molte malattie
si, solo per gli adulti dopo i 65 anni di età
si, perchè l'ingestione di cibo OGM è dimostrato provochi l'obesità
Dov'è contenuta l'energia degli alimenti?
Nella loro capacità di essere ossidati
Nei legami peptidici degli aminoacidi
Nei legami covalenti tra carbonio e idogeno nelle molecole dei macro nutrienti
in tutte le molecole che introduciamo con l'alimentazione purchè ci sia acqua come selvente
Qualè la definizione corretta di metabolismo ?
l'insieme delle reazioni chimiche
l'insieme delle reazioni chimiche avvengono durante il sonno
l'insieme delle reazioni che avvengono durante la digestione
l'insieme di trasformazioni biochimiche ed energetiche che avvengono nelle cellule viventi
La calorimetria indiretta
determina il consumo energetico attraverso la misurazione del calore sprigionato da un soggetto in una camera isolata
determinail consumo energetico attraverso la misurazione degli scambi gassosi
determina il consumo energetico attraverso la misurazione del sudore dopo mezz'ora di attività fisica
determina il consumo energetico attraverso la misurazione dell'urina prodotta nelle 24 ore
"Quantità di energia minima necessaria a un individuo per il mantenimento delle sue funzioni vitali in condizioni di riposo" è la definizione di
fabbisogno energetico totale
termogenesi indotta dagli alimenti
metabolismo basale
quota energetica uguale per tutti i soggetti adulti
Cosa si intende per termogenesi indotta dalla dieta?
Quantità di energia minima necessaria a un individuo a dieta
aumento del dispendio energetico in risposta a un prazo abbondante
aumento del dispendio energetico in risposta all'ingestione di alimenti
Se un soggetto ha un bilancio energetico positivo cosa si aspetta succeda?
riduzione ponderale
aumento ponderale
il peso resta costante
si sente pieno di energia
Cosa si intende per LAF?
livello di attività fisica
livello di assunzione di fosforo
livelli di assunzioni di farmaci
Il MB di un anziano è maggiore rispetto a quello di un giovane
VERO
FALSO
L'apporto energetico maggiore,in una dieta equilibrata, deve essere fornito da:
glucosio
fruttosio
saccarosio
amido
Schematicamente la demolizione dei glucidi è la seguente:
glucidi +CO2 ---------- O2 +H2O + energia
glucidi + O2 ------------- CO2 + H2O + energia
CO2 + H2O + creatina + energia -------- energia
glucidi + O2 -------- CO2 + H2O
Quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?
non è importante, poichè possono essere sostituite da cereali e legumi
1-2 porzioni
3-4 porzioni
5-6 porzioni
La massa grassa contiene piu' acqua rispetto alla massa magra
VERO
FALSO
