WorksheetsPENGOLAHAN SAYURAN MENJADI MAKANAN DAN MINUMAN
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Sayuran dikenal sebagai makanan yang baik bagi kesehatan karena banyak mengandung ...
zat buatan
zat kimia
zat aditif
zat alam yang diperlukan oleh tubuh
Sumber nutrisi vitamin dan mineral terbaik yang diperlukan tubuh banyak didapat dari ...
buah dan sayur
buah dan susu
sayur dan nasi
nasi dan susu
Sayuran sangat bermanfaat untuk membangun daya tahan tubuh karena mengandung ...
protein, lemak, dan air
vitamin, mineral, dan air
vitamin, mineral, dan karbohidrat
protein, lemak, dan air
Apabila tubuh kita kurang mengonsumsi sayur, akibatnya terjadi penurunan sistem kekebalan tubuh. Beberapa penyakit akibat penurunan sistem kekebalan tubuh adalah ...
alergi, kepala pusing, dan demam
alergi, demam, dan iritasi.
flu, batuk, dan infeksi
flu, batuk, dan alergi
Faktor-faktor yang mempengaruhi mutu sayur segar adalah ...
varietas/jenis benih, kondisi tanah saat penanaman, iklim dan cuaca, sistem pengarian, pemupukan dan pestisida, serta tingkat kematangan saat pemanenan
luas lahan pertanian, kondisi tanah, pestisida
lahan pertanian yang tandus, iklim dan cuaca, sistem pengairan
tanah perkotaan, pemupukan, dan pemanenan
Perubahan fisiologis pada sayur yang tidak terkontrol dengan baik akan mempercepat proses penurunan mutu berupa penuaan jaringan yang disebut ...
pemasakan
perumbuhan tunas
pembusukan
pengolahan
Secara alami sayur memiliki lapisan luar yang terdiri dari lapisan lilin dan lapisan epidermis. Fungsi kedua lapisan tersebut adalah ...
tidak ada fungsinya
menghambat penyerapan pupuk
menghambat penyerapan air
melindungi lapisan dalamnya
Sebelum disimpan, sayur sebaiknya dicuci terlebih dahulu menggunakan air bersih yng mengalir dengan tujuan ...
sayur terbebas dari serangan penyakit
sayur tidak cepat busuk
air tidak meresap kedalam sayur
kotoran dan mikroorganisme tidak menempel
Terlalu lama merebus sayur dapat menyebabkan
sayur menjadi lunak dan warnanya memudar
bertambahnya kandungan vitamin
bertambahnya kandungan mineral
rasa pahit pada sayur akan hilang
Hal-hal yang menjadi pertimbangan dalam memilih sayuran segar adalah...
harga yang mahal meskipun sudah busuk
aman dikonsumsi, tampilan visual, tekstur yang masih baik
tidak membeli di pasar tradisional meskipun kulaitasnya bagus
tidak ada pertimbangan dalam memilih
Membuat bahan makanan menjadi halus dengan
bantuan blender, parutan maupun dengan cara diulek merupakan teknik pengolahan dengan cara ….
Merebus.
Menghaluskan.
Mengukus.
Mencampur.
Mengukus adalah memasak bahan makanan dengan …
air yang sedikit
minyak yang banyak
air mendidih
uap air mendidih
Menumis adalah teknik memasak yang bahannya dipotong kecil dan diiris tipis dengan memakai …
air tanpa minyak
minyak yang sangat banyak
banyak minyak
sedikit minyak
Membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi produk jadi agar dapat dimanfaatkan untuk kebaikan disebut…
Produk
Rekayasa
Kerajinan
Pengolahan
Menggoreng adalah teknik memasak bahan mentah menjadi matang dengan …
Tanpa minyak dan air
Menggunakan kaldu
menggunakan air
menggunakan minyak
Yang tidak termasuk teknik mengolah minuman buah dan sayuran adalah ....
Di rebus
Di goreng
Di campur
Di saring
Sebutan umum bagus bahan pangan adalah tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan di konsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal adalah
Serelia
Sayuran
Biji-bijian
Bahan pangan
Jenis sayuran yang dimanfaatkan daun yang adalah
Wortel
Kentang
Bayam
Lobak
Salah satu manfaat mengkonsumsi sayuran pare adalah
Menurunkan tekanan darah
Meningkatkan asam urat
Menguruskan tubuh
Meningkatkan nafsu makan
Pada saat mengolah sayuran disarankan tidak terlalu matang tujuannya adalah
Meningkatkan kadar air
Meningkatkan zat antioksidan
Agar kandungan gizi tidak rusak
Rasanya menjadi lebih manis
