Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Žitarice i proizvodi

Total questions: 22

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.

Žitarice su:

a)

jednogodišnje biljke iz porodice trava

b)

dvogodišnje biljke iz porodice trava

c)

jednogodišnje biljke iz porodice mahunarki

d)

dvogodišnje biljke iz porodice mahunarki

2.

Žitarica na slici je:

a)

kukuruz

b)

raž

c)

pšenica

d)

zob

3.

Žitarica na slici je:

a)

pšenica

b)

riža

c)

zob

d)

heljda

4.

Osnovni ugljikohidrat u žitaricama je:

a)

laktoza

b)

škrob

c)

saharoza

d)

glikogen

5.

Elastična bjelančevinasta tvar iz žitarica netopljiva u vodi je:

a)

glikogen

b)

gluten

6.

Najbolje tjestenine proizvode se od

a)

tvrde pšenice

b)

meke

7.

Pšenično brašno i krupica označuju se u trgovini tipovima:

a)

netočno

b)

točno

8.

Pšenično brašno tip 850 je:

a)

crno

b)

bijelo

c)

polubijelo

9.

Opipom oštrog pšeničnog brašna među prstima ne osjećamo zrnca

a)

točno

b)

netočno

10.

PŠENIČNO BRAŠNO je proizvod dobiven mljevenjem očišćene i pripremljene pšenice.

a)

točno

b)

netočno

11.

PŠENIČNE POSIJE za ljudsku prehranu su proizvod dobiven prosijavanjem međuproizvoda pri mljevenju ili ljuštenju očišćene i pripremljene pšenice.

a)

točno

b)

netočno

12.

Prema Pravilniku pecivo je:

a)

proizvod mase manje od 250 grama

b)

proizvod između 150-250 grama

c)

proizvod mase točno 250 g

d)

proizvod mase iznad 250 grama

13.

Uz etanol pri fermentaciju nastaje i ugljikov dioksid

a)

netočno

b)

točno

14.

Krafne pripadaju u:

a)

kruh

b)

posebne vrste pekarskih proizvoda

c)

pecivo

d)

specijalno pecivo

15.

Što su krekeri?

a)

brašno-šećerni proizvodi

b)

slano-konditorski proizvodi

c)

brašno-slani proizvodi

d)

brašno-konditorski proizvodi

16.

Osnovne sirovine za proizvodnju kruha su:

a)

brašno, voda, sol i kvasac

b)

brašno, voda, šećer, kvasac

c)

brašno, jaje, sol, voda

d)

brašno, voda, sol i ulje

17.

U ugostiteljstvu se može posluživati kruh gnjecave sredine

a)

ponekad

b)

nikad

c)

uvijek

18.

Skladišta brašna moraju biti :

a)

čista, vlažna , topla

b)

čista, zračna, suha

19.

Brašno pogoduje razvoju raznih moljaca, grinja i plijesni

a)

točno

b)

netočno

20.

Mlinski proizvodi su:

a)

krušna žita

b)

posije

c)

prekrupa

d)

brašno

e)

krupica

21.

Na slici su:

a)

krekeri

b)

grisini

c)

mlinci

d)

palačinke

22.

Na slici su:

a)

rafioli

b)

ravioli

c)

tortelini

d)

makaroni

Similar Resources on Wayground

V. cjelina

20 questions

V. cjelina

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Fitofarmacija

20 questions

Fitofarmacija

quiz

Worksheet

•

10th Grade