NEW
Font size
WorksheetsPENGOLAHAN HASIL HEWANI
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...
Nabati dan Sayuran
Hewan dan Buah
Nabati dan Hewani
Alam dan hutan
Organik dan anorganik
Berikut ini manakah yang termasuk makanan awetan hewani?
asinan
buah kaleng
yoghurt
gado-gado
yang tidak termasuk bahan awetan hewani adalah...
daging asap
telur asin
sosis
keripik tempe
Berikut tujuan pengawetan bahan makanan, kecuali ….
memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi
memperpanjang umur simpan fisik dan kimia bahan makanan
mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat
mencegah atau memperlambat kerusakan mikroba
mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan
Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....
pengasapan
pengasinan
perebusan
penggorengan
Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....
memasukkan ke dalam minyak
memasukkan ke dalam air panas
memasukkan ke dalam air
memasukkan ke dalam air garam
Salah satu manfaat susu adalah ....
sumber selenium
sumber omega 3
sumber kalsium
sumber serat alami
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan salah satunya dengan proses pengeringan. Proses ini bertujuan untuk ….
Membersihkan bagian yang koto
Mengurangi kandungan air
Menghemat biaya
Membuat produk menjadi bersih
Untuk membuat makanan semur, soto, dan rawon, teknik memasak yang digunakan yaitu …
Merebus
Mengukus
Menggoreng
Memanggang
sardin merupakan makanan awetan dengan cara
pendinginan
pemanasan
pengalengan
pengasinan
frozen food adalah makanan yang diawetan dengan cara pendinginan. yang tidak termasuk frozen food adalah...
sosis
kentang
yoghurt
nugget
Yang dimaksud dengan sterilisasi adalah...
Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama setengah jam
Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama satu jam
Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu jam
Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama setengah jam
Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu setengah jam
Di bawah ini bahan yang cocok diawetkan dengan cara pembekuan, kecuali....
daging
sosis
sayuran
ikan segar
bakso
Jenis bahan pangan yang berasal dari hewan kaya akan .......
Kalsium
Protein
Kalium
Fosfor
Natrium
