sont formés de l'union d'un glycérol à trois acides gras.

sont aussi appelés triacylglycérols

sont de petites molécules

Un AG est une molécule formée d'une chaîne de carbones liés à des hydrogènes terminée par un groupement acide : COOH

comporte toujours des doubles liaisons

ne comporte jamais de doubles liaisons

est dit saturé quand il ne comporte pas de doubles liaisons

libère une molécule d'eau

est une réaction d'estérification

entraîne la saturation de l'acide gras

s'il comprend trois acides gras

si tous ses acides gras sont saturés

si au moins l'un de ses acides gras est saturé

sont le plus souvent d'origine animale

sont toujours liquides à 20°

ne sont jamais d'origine végétale

ne comporte pas de glycérol

contiennent deux acides gras

contiennent trois acides gras

sont abondants dans le jaune d'oeuf

ont un pôle hydrophobe et un pôle hydrophile

sont des composants majeurs des membranes cellulaires

il y a deux couches de phospholipides

les pôles hydrophiles des phospholipides sont situés vers l'extérieur de la membrane

les pôles hydrophobes des phospholipides sont situés vers l'intérieur de la membrane

possèdent de longues chaînes carbonées

possèdent un noyau stérol

possèdent un noyau formé d'un seul cycle

sont impliqués dans la synthèse des hormones sexuelles

peuvent servir à fabriquer des produits dopants

sont des molécules nuisibles à l'organisme